蛋白質(zhì)粉相關(guān)知識

一、蛋白質(zhì)是什么？

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，占人體總固體量約50%，它組成了我們的機體組織并維持正常的新陳代謝。從靚麗的肌膚、毛發(fā)到支持生命的內(nèi)臟和骨骼，從奔流的血液到促進發(fā)育的激素，從看不見的細胞到健壯的肌肉以及堅硬的指甲都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，它是維持機體的生長、組成、更新和修補人體組織的重要材料，被世界各國醫(yī)學(xué)界、預(yù)防醫(yī)學(xué)界、營養(yǎng)學(xué)界譽為“生命第一營養(yǎng)素”。

蛋白質(zhì)參與人體各組織的新陳代謝，完成各種生理活動，并不斷地被消耗，每天約有3%的蛋白質(zhì)被消耗并排出體外。皮膚、頭發(fā)、指甲、汗液、腸胃黏膜及人體細胞等，每天都有蛋白質(zhì)在不斷耗，所以，人體每天必需從食物中補充蛋白質(zhì)，以維持生命的繼續(xù)。

二、為什么人體每天必需補充蛋白質(zhì)？

蛋白質(zhì)是維持生命的主要營養(yǎng)素。由于現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，工作壓力大，蛋白質(zhì)消耗過多，加上飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣的影響，許多人患有不同程度的蛋白質(zhì)缺乏癥，從而影響生理調(diào)節(jié)，導(dǎo)致免疫力下降。如果缺乏蛋白質(zhì)皮膚就會從光潔有彈性變?yōu)榇植谒沙?；蛋白質(zhì)缺乏，鈣質(zhì)就不能很好地固結(jié)到骨骼上，補鈣的效果就打了折扣；如果蛋白質(zhì)不足，受傷或手術(shù)后傷口就很難愈合；母親攝入的蛋白質(zhì)不足將影響母乳的質(zhì)量；更年期及老年婦女缺乏蛋白質(zhì)易發(fā)生皮膚粗糙、骨質(zhì)疏松等癥狀；蛋白質(zhì)缺乏還會引發(fā)兒童發(fā)育遲緩、體重輕、個子矮、瘦弱乏力、注意力不集中、易生病等癥狀。因此，補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對預(yù)防和改善疾病癥狀很有幫助，如感冒、肺病、骨質(zhì)疏松、高血脂、高膽固醇、更年期綜合癥等，一些慢性消耗性疾病如糖尿病、心腦血管疾病、貧血、手術(shù)、腫瘤放化療等病人更應(yīng)該補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

三、天然蛋白質(zhì)的來源和優(yōu)劣

自然界中蛋白質(zhì)種類很多，如母乳蛋白質(zhì)、植物蛋白質(zhì)、動物蛋白質(zhì)等。

母乳的蛋白質(zhì)最適合人體需要，但人的一生中大概只能享用一年。

植物蛋白質(zhì)來源廣泛，如豆類、堅果、以及由植物種子加工成的米面等食物中都含有植物蛋白質(zhì)，但植物蛋白質(zhì)中通常缺少一、兩種必需氨基酸，如賴氨酸、蛋氨酸等，因此僅食用一種植物蛋白易導(dǎo)致營養(yǎng)素缺乏。

動物蛋白質(zhì)如肉、蛋、奶類中的蛋白質(zhì)，其必需氨基酸含量豐富，種類齊全、比例適當(dāng)，但是動物蛋白質(zhì)中飽和脂肪酸和膽固醇含量較高，不利于健康。例如：從瘦豬肉中每得到100克蛋白質(zhì)的同時會攜帶80克脂肪；從牛奶中每得到100克蛋白質(zhì)的同時會攜帶103克脂肪、98克乳糖；從每一個雞蛋中得到蛋白質(zhì)的同時，得到200-250毫克膽固醇。因此通過動物食品補充蛋白質(zhì)會帶來大量脂肪、膽固醇，容易引發(fā)肥胖、高血脂、心腦血管等一系列疾病。

四、為什么金球康蛋白質(zhì)粉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

金球康蛋白質(zhì)粉以母乳氨基酸譜為基準(zhǔn)研制，利用營養(yǎng)互補原理使用了乳清蛋白、大豆分離蛋白和少量優(yōu)質(zhì)的酪蛋白為基礎(chǔ)原料。乳清蛋白是從牛奶中提取的特殊蛋白質(zhì)，在牛奶中乳清蛋白的含量僅為0.5%，即每200公斤牛奶僅可提取1公斤乳清蛋白。乳清蛋白有抗菌、抗病毒、調(diào)節(jié)免疫、降血脂、腫瘤抑制、快速修復(fù)受損組織以及體重控制等作用，它對促進人體健康的貢獻是其它蛋白質(zhì)無法比擬的。大豆分離蛋白對心血管系統(tǒng)具有積極的作用，能夠明顯降低血清中的低密度膽固醇含量，同時還能明顯降低血清中的甘油三酸酯，對于預(yù)防高血脂有積極作用。

金球康蛋白質(zhì)粉既能發(fā)揮乳清蛋白特有的生理調(diào)節(jié)、免疫促進、抗菌抗病毒、抗癌、預(yù)防中風(fēng)等作用，又能彌補僅用單一蛋白不能達到完全蛋白質(zhì)的缺點，同時還添加了維生素、卵磷脂等多種成分，營養(yǎng)豐富，是有益人體健康的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

五、金球康蛋白質(zhì)粉是怎樣保持蛋白活性的？

當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)遇到高溫時，其分子結(jié)構(gòu)就會被破壞，我們稱為變性。變性后的蛋白質(zhì)，許多生理功能會喪失。例如，煮熟的雞蛋再也不能孵出小雞，這是因為雞蛋被加熱后蛋白質(zhì)的活性失去了，蛋白質(zhì)發(fā)生了變性。

為了保證蛋白質(zhì)活性，金球康蛋白質(zhì)粉在生產(chǎn)過程中采用了低溫超濾、微濾分離和反滲透等技術(shù)生產(chǎn)，從而保留了蛋白質(zhì)的純度和活性，因此具有更好的生理調(diào)節(jié)作用、免役促進作用、抗菌抗病毒、抗癌等重要的生理意義以及更高的利用率。食用時建議不要使用超過攝氏80度以上的開水沖調(diào)，以保持蛋白質(zhì)粉的生理功效。