蛋白質(zhì)的攝入和它合成肌肉有什么關(guān)系

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16.3%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.8kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。

肌群的構(gòu)成、生長和變結(jié)實(shí)以及能使它們變得強(qiáng)有力。從生物學(xué)的角度講，是絕不能缺少高質(zhì)地的蛋白質(zhì)。在人體內(nèi)，除了水，蛋白質(zhì)便是其中的主要成份。在人體的肌肉內(nèi)，皮膚中，酶 中，頭發(fā)內(nèi)均含有蛋白質(zhì)。因此蛋白質(zhì)是人體最重要的基本組成部分。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)及其構(gòu)成成份--氨基酸，不能長期儲(chǔ)存在人體內(nèi)，所以我們?nèi)祟愐?jīng)常不斷地通過食物來補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)及氨基酸。此外，人在運(yùn)動(dòng)過程中，肌肉的負(fù)載能力增大，因此對(duì)蛋白質(zhì)的需要量也會(huì)隨之增加。

以下是每公斤體重在不同運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下所需蛋白質(zhì)的數(shù)量：

非體育運(yùn)動(dòng)人員。每公斤體重需0.8克蛋白質(zhì)。

參加一般型體育運(yùn)動(dòng)的人員。每公斤體重需1.5克蛋白質(zhì)。

參加力量型體育運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)員/參加競(jìng)技運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)員，每公斤體重需1.8-2.5克蛋白質(zhì)。

如果人體從外部攝取的蛋白質(zhì)和能量不足，它就開始消耗自身的能量和蛋白質(zhì)。這就會(huì)意味著運(yùn)動(dòng)成績下降，肌肉乏力。因此，對(duì)于健美運(yùn)動(dòng)員而言，每天攝入大量的蛋白質(zhì)尤其重要。一位體重為90公斤的健美運(yùn)動(dòng)員，每天需攝入225克蛋白質(zhì)才能滿足其需要。這相當(dāng)于他要食用掉1.1公斤牛肉。這1.1公斤的牛肉無疑會(huì)增加運(yùn)動(dòng)員的身體負(fù)擔(dān)，況且牛肉中還含有脂肪、卡路里、 膽固醇、嘌呤等。因而蛋白質(zhì)的濃縮品就成了理想的運(yùn)動(dòng)食品。 它們能給運(yùn)動(dòng)員提供高度濃縮的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。