葉酸的添加、作用、保存

葉酸為黃色或橙黃色結(jié)晶粉末，無(wú)臭、無(wú)味，幾乎不溶于冷水，隨著水溫的升高及在酸性或堿性溶液中，其溶解度增加，但溫度的升高或pH的升高或降低，都可使葉酸效價(jià)迅速下降，特別是在酸性溶液中，損失更快。葉酸也能被紫外線破壞，但在干燥、避光條件下穩(wěn)定性較好，密封包裝貯存于陰涼、干燥處至少可保存一年。

葉酸在預(yù)混合料和配合飼料中的穩(wěn)定性較差。主要受光照和含水量的影響，吸濕性強(qiáng)的微量礦物質(zhì)硫酸鹽、氯化物、氯化膽堿等對(duì)葉酸的效價(jià)影響大。因此要盡量避免與這些物質(zhì)配伍。一般情況下，葉酸在預(yù)混合料或干粉配合飼料的生產(chǎn)過(guò)程中損失5％～10％，貯存一個(gè)月后損失20％～40％。飼料的粉碎、制粒、膨化處理對(duì)葉酸的破壞更大，損失率為10％～50％。罐頭飼料的滅菌對(duì)葉酸的損失隨滅菌的溫度和時(shí)間的增加而增加，且溫度比時(shí)間的影響更大，一般損失率在45％～55％。干粉料的高溫滅菌使飼料中的葉酸幾乎全部受到破壞，降低飼料中的含水量可降低葉酸的損失率。經(jīng)包被處理的葉酸產(chǎn)品在飼料的加工和貯存過(guò)程中穩(wěn)定性雖有提高，但在飼料的膨化、滅菌處理時(shí)損失仍很大，特別是高壓滅菌。