秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜 秋天喝什么湯好

蓮藕排骨湯

材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。

做法：排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，生姜洗凈切成兩半。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

功效：本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

沙參玉竹煲豬踭

材料：沙參60克，玉竹60克，豬踭750克，蜜棗4個(gè)

做法：豬踭先“飛水”，然后把所有材料放入瓦煲，大火煲滾后，改文火煲2小時(shí)。

功效：沙參功能養(yǎng)陰清肺、益胃生津；玉竹具有養(yǎng)陰潤燥、除煩止渴的功效。故此湯養(yǎng)陰生津、清肺潤燥。

太子參百合瘦肉湯

用料：太子參100克，百合50克，羅漢果半個(gè)，瘦肉750克。

制法：瘦肉洗凈，切厚塊；太子參、百合、羅漢果洗凈。用料放入煲內(nèi)，加清水適量，武火煮滾后，改文火煲約2小時(shí)。

功效：太子參性平，味甘、微苦，功能補(bǔ)肺健脾，益氣生津；百合性甘、微寒，可潤肺止咳、清心安神；羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰等功效。故此湯具有益氣生津、潤肺止咳之功。適宜氣虛肺燥而見咳喘氣短、口干咽干、咳嗽者飲用。

菜干陳腎蜜棗湯

用料：臘鴨腎(陳腎)4個(gè)，豬踭500克，白菜干250克，蜜棗4個(gè)。

制法：菜干切段；臘鴨腎用溫水浸軟，切件；豬踭洗凈。把全部用料放入瓦煲內(nèi)，加水適量，武火煮沸后，文火煲約2小時(shí)。

功效：菜干能通利腸胃、下氣消食；陳腎功效清熱下氣；合而煲豬踭，有清肺熱、祛痰火、通利腸胃的功效，適用于干咳無痰、咽干口燥、大便干結(jié)者服食用。

雪梨南杏瘦肉湯

用料：雪梨4個(gè)，南杏30克，瘦豬750克。

制法：用料同時(shí)放入瓦煲內(nèi)煲滾后，改文火煲2小時(shí)即可。

功效：南杏性微溫，味苦、辛，具有補(bǔ)肺潤燥止咳喘功效。本湯具有生津潤燥、止咳化痰之功。

白茅根雪梨豬肺湯

用料：鮮白茅根200克，雪梨4個(gè)，豬肺1副，瘦肉500克，陳皮5克。

制法：豬肺洗凈，放入開水中煮5分鐘；雪梨切塊，白茅根切段；陳皮用水浸軟。用料一齊放入湯煲，先武火煲滾后，改用文火煲2小時(shí)即可。

功效：白茅根具有涼血止血、清熱生津、利尿通淋的功效；雪梨味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用；豬肺味甘，性平，可補(bǔ)肺虛，止咳嗽。所以本湯具有清熱生津、化痰止咳的功效，尤適用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或痰中帶血者食用。

花旗參麥冬養(yǎng)陰湯

做法：

花旗參、麥冬、北芪、蓮子、玉竹和紅棗各物洗凈，紅棗去核;

龍骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈;

將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

功效：養(yǎng)陰補(bǔ)氣、清心安神。

羅漢果瘦肉湯

做法：

陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈。

把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,然后下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時(shí)即可。

功效：這個(gè)湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進(jìn)腸胃機(jī)能和抑制哮喘的功能。

紅白果仁湯

材料：紅棗20克，薏仁20克、白果15克(去殼除衣)、桂圓肉10克。

做法：將材料一同放入鍋內(nèi)同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只，煮上半小時(shí)，加入適量紅糖或冰糖食用。

功效：具有養(yǎng)心神、清濕毒、健脾胃之功效;常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等，使皮膚滋潤嫩滑、光潔白凈。

木瓜花生排骨湯

材料：鮮熟木瓜一個(gè)(約500克)，干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

做法：將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

功效：木瓜花生排骨湯有清燥解熱、滋潤皮膚的功效。