無機(jī)鹽對(duì)人體有哪些作用?

無機(jī)鹽是體內(nèi)除去碳、氫、氧、氮以外的其它所有無機(jī)元素的統(tǒng)稱。

盡管人體內(nèi)無機(jī)元素種類眾多，大約有60多種，但其總量卻不過只占人體體重的4％。

而每一種元素在體內(nèi)的含量也不盡相同，有多有少。含量較多的，我們稱為常量元素，而含量微少的，通常每100毫升的血液中才有幾微克的，則叫微量元素(或痕量元素)。

無機(jī)鹽類對(duì)人體必不可少。比如：鈣是組成人體中骨骼和牙齒的重要材料，碘和鋅都能直接影響人的生長(zhǎng)發(fā)育。

兒童時(shí)缺鈣會(huì)患佝僂病，俗稱“軟骨病”。青春期時(shí)由于骨骼的發(fā)育并沒有停止，在鈣和磷供給量不足或比例不適當(dāng)時(shí)，仍可以發(fā)生輕度的佝僂病。另外，通過x線照相，還會(huì)發(fā)現(xiàn)骨組織的結(jié)構(gòu)出現(xiàn)異常疏松的情況。

機(jī)體缺碘或缺鋅，則人的身高就受到影響。這問題出現(xiàn)在生長(zhǎng)發(fā)育突增的青春期，其情形就越發(fā)糟糕。

近年來，隨著科學(xué)研究的不斷進(jìn)展，人對(duì)微量元素的重要作用也越發(fā)有所認(rèn)識(shí)，美國(guó)的一位科學(xué)家曾指出：“在生命的化學(xué)過程中，微量元素的作用好比火花塞，在食物消化過程中，能量轉(zhuǎn)換和活細(xì)胞的構(gòu)成中都要依賴它們?！?

通常體內(nèi)不能合成大多數(shù)的無機(jī)鹽類及微量元素，而隨著人體的新陳代謝，每天又有一定數(shù)量的無機(jī)鹽與微量元素通過尿液、糞便、汗液、唾液等多種途徑被排出體外。因此，就必須通過膳食予以補(bǔ)充。無機(jī)鹽類在食物中分布很廣，對(duì)于正常生理情況下的成人來說，一般從食物中獲得的量能與機(jī)體排出量保持相對(duì)平衡，但處于青春期的青少年則往往吸收量增加。在青春期容易缺乏的無機(jī)鹽和微量元素有鈣、碘、鐵、鋅等。