鉬對人體的作用 缺鉬有哪些危害？

鉬對人體的作用

鉬與人體健康的關(guān)系有以下幾個方面：

1.維持心肌能量代謝：鉬是心肌中幾種酶的成分，對于心肌能量供應(yīng)有重要作用?？松讲∈且环N心肌病，目前已證明缺硒是病因之一，但更直接的原因是缺鉬。

2.鉬與免疫：對克山病人免疫功能測定發(fā)現(xiàn)，缺鉬人群特異性細(xì)胞免疫功能降低，補充鉬制劑后免疫功能恢復(fù)。但鉬過多對免疫功能也有損害，這在動物試驗中已得到證實。

3.調(diào)節(jié)甲狀腺分泌：有研究表明，在克山病病區(qū)人群中同時補充鉬和硒，能調(diào)節(jié)甲狀腺功能，使甲狀腺功能恢復(fù)正常。

缺鉬可能是食管癌的病因之一。

中國營養(yǎng)學(xué)會制定了每日膳食中鉬的“安全和適宜的攝入量”參考指標(biāo)，6個月以內(nèi)嬰兒每人每天0.03～0.06毫克，1歲以內(nèi)每天0.04～0.08毫克，1歲以上0.05～0.10毫克，4歲以上0.06～0.15毫克，7歲以上每天0.10～0.30毫克，11歲以上至成年人均為每天0.15～0.50毫克。這個指標(biāo)與美國科學(xué)研究委員會的食品和營養(yǎng)委員會估計的“安全和適宜”的日攝入量相同。

鉬失調(diào)對人體的危害

缺乏：

●可使體內(nèi)的能量(能量食品)代謝過程發(fā)生障礙，致使心肌缺氧而出現(xiàn)灶性壞死。

●易發(fā)生腎結(jié)石和尿道結(jié)石。

●導(dǎo)致缺鐵(鐵食品)性貧血發(fā)生。

●促進(jìn)齲齒的發(fā)生。

●與食管癌的發(fā)病關(guān)系密切。

過量：

●痛風(fēng)樣綜合征，關(guān)節(jié)痛及畸形、腎臟受損。

●生長發(fā)育遲緩、體重下降、毛發(fā)脫落、動脈硬化、結(jié)締組織變性及皮膚病等。

鉬的食物來源

成年人體內(nèi)只含有9毫克的鉬，鉬以鉬酸鹽的形式被吸收。鉬在胃、腸系統(tǒng)的吸收是最高的。在人體中攝取的鉬大約有50%進(jìn)入血液中，但存留的量較少，大部分鉬通過腎臟從尿中排泄。鉬的代謝是與硫、銅的代謝密切相關(guān)的。植物中的鉬含量變化較大，與其所生長的土壤有關(guān)。膳食中攝人的鉬主要來源于動物內(nèi)臟、肉類、全谷類、麥胚、蛋類、葉類蔬菜和酵母。

食物中鉬錳鐵缺乏易得食管癌

我國是世界上食管癌高發(fā)區(qū)之一。廣東則以潮汕地區(qū)一些沿海小鎮(zhèn)高發(fā)。一般說來，患食管癌與居住環(huán)境、個人飲食習(xí)慣，以及嗜好有較大關(guān)系。如飲用水、糧食、蔬菜(蔬菜食品)中的鉬、錳、鐵(鐵食品)等偏低，糧食中的亞硝胺含量偏高，嗜好烈性煙草，長期食物過硬、過熱、進(jìn)食過快，長期飲烈性酒，食物中缺乏維生素(維生素食品)A、B2、C或食物中動物性蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)、新鮮蔬菜和水果(水果食品)少等等，都容易誘發(fā)食管癌。