葛根作為名貴中藥材,在我國已有上千年悠久的歷史。是歷代清熱解毒、通脈醒酒、呵肝護(hù)腎的要藥。這些在《神農(nóng)本草經(jīng)》、《濟(jì)生方》、《本草綱目》和《中國藥典》等幾十部文獻(xiàn)資料中,都有明確的記載。
葛根含有豐富的葛根素、荀根素本糖甙、大豆異黃酮、大豆甙元、氨斟酸、微量元素、三萜類物質(zhì)堿等對人體有益的重要生物活性物質(zhì)。
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含多種黃酮類成分,主要活性成分為大豆素(daidzein)、大豆甙(daidzin)、葛根素(puerarin)、葛根素-7-木糖甙(puerarin-7-xyloside)等。葛根素是野葛的提取物,異名葛根黃素,分子式為C21H20O9,分子量為416.37,在甲醇—醋酸中為白色針狀晶體。
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