辣木又稱鼓槌樹,原產(chǎn)印度北部,世界上已知有十多種品種,除根部外皮與因具有兩種生物堿不可食用,其它部位含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素、氨基酸,對素食者是有極大幫助,其所含的鈣質(zhì)是牛奶的四倍。
蛋白質(zhì)是牛奶的二倍,鉀是香蕉的三倍,鐵是菠菜的三倍,維生素C是柑橘的七倍,維生素A(β胡蘿卜素)是胡蘿卜的四倍,是對抗?fàn)I養(yǎng)不良的健康食品,被西方科學(xué)家譽(yù)為奇跡之樹。可供食用部位,如嫩葉─味道有點(diǎn)像菠菜。豆夾外形類似菜豆味道像蘆筍,滾水燙熟加佐料涼拌或煮湯皆宜。
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美國Discovery頻道曾在“另類醫(yī)學(xué)指南”系列報(bào)導(dǎo)中,指出辣木含有豐富營養(yǎng)素,被廣泛應(yīng)用在改善各種疾病,并且成效顯著,科學(xué)家更將辣木視為現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的救星。
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