葉黃素(Lutein)是什么?葉黃素又名“植物黃體素”,在自然界中與玉米黃素(Zeaxanthin)共同存在。葉黃素與玉米黃素是構(gòu)成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分,也是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素。
自然界中,葉黃素在甘藍、羽衣甘藍、菠菜等深綠色葉菜以及金盞花、萬壽菊等花卉中含量最高。而人類的眼睛含有高量的葉黃素和玉米黃素,但這兩種元素是人體無法制造的,必須靠含葉黃素和玉米黃素的食物來補充,若缺乏這兩種元素,眼睛就會失明。美國凱明食品公司(KeminFood Co.)率先發(fā)明了生產(chǎn)葉黃素的新工藝,隨后,植物科學系成功地研發(fā)出在萬壽菊中提取葉黃素,使葉黃素成為一種新型保健食品添加劑成為可能。
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葉黃素對眼睛的特殊作用我們的身體可以由食物中吸收葉黃素,然后分布到眼睛的部二個位(1)視網(wǎng)膜及黃斑區(qū)(2)晶狀體。研究顯示攝取葉黃素含量高的食物,有助于降低、延緩眼睛的老化、退化、病變,減少眼疾的發(fā)生率,還可以保護視網(wǎng)膜免受光線的傷害。
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