魔芋是當今發(fā)現(xiàn)的、唯一能大量提供葡聚糖的經濟作物，在食品醫(yī)藥領域里魔芋的使用價值將不停地被開發(fā)展示出來。魔芋的食用價值是它受到人們普遍歡迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不只含有人體所需的超過10種氨基酸和多種微量元素，也具有低蛋白質、低脂肪高纖維、吸水性好、膨脹率高等特性，藥用功效，具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健、通便及等更多的效果。
魔芋粉的漲肚作用，可產生吃飽肚子的感覺，有效降低其他食品的攝入量。魔芋膳食纖維的吸取油脂，包裹油脂，阻擋油脂吸收的作用，減少油脂吸收。
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膳食纖維的促進腸道益生菌增值作用，排出毒素，排毒養(yǎng)顏，除了減肥，還美容；膳食纖維吸水膨脹效果，不被消化，導致糞便密度減小，體積增大，使得糞便變軟。導致人有很強的便意，又排便通暢作用。
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