酵素又稱為“酶”,大多數(shù)是由氨基酸(少數(shù)為RNA)組成的具有特殊生物活性的催化劑,它存在于所有活的動物、植物和微生物體內(nèi),是維持機體正常功能,消化食物,修復組織等生命活動的一種必需物質(zhì)。酵素啟動了細胞之活力,使細胞展現(xiàn)出種種生命現(xiàn)象,人體的呼吸、運動、思考、消化、吸收、免疫、排毒、組織再生等所有的生命活動都是在酵素的作用下完成的。
如果沒有酵素,卵子和精子就無法結(jié)合,植物無法進行光合作用,所有細胞活動就將失去動力,人體也沒有化學反應,生命現(xiàn)象亦無法產(chǎn)生。因此,沒有酵素就沒有生命。
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