檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一,原產(chǎn)東南亞,現(xiàn)主要產(chǎn)地為美國、意大利、西班牙和希臘。主要為榨汁用,有時也用做烹飪調(diào)料,但基本不用作鮮食。
檸檬由阿拉伯人帶往歐洲,古希臘、古羅馬的文獻中均無記載,15世紀(jì)時才在意大利熱那亞開始種植,1494年在亞速爾群島出現(xiàn),它富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鉀元素和低量鈉元素等,對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細(xì)胞間質(zhì)的生成,并保持它們正常的生理機能。它是壞血病的克星。
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檸檬的營養(yǎng)價值極高,它不但含有豐富的維生素(如維生素C、E、A、B1、B2),以及許多人體必需的微量元素Ca、P、Fe、Zn、Mg等,還含有獨特的檸檬油、檸檬酸。
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