全世界磷蝦大約有85種，南京海域有8種磷蝦，其中為數(shù)最多的就是南極磷蝦。南極磷蝦的蘊藏量十分驚人，而且營養(yǎng)價值極高。它是人們今天已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的含蛋白質(zhì)最高的生物，蛋白質(zhì)含量百分之五十以上，是牛肉的20倍。而且還含有極為豐富的人體組織所必需的氨基酸、磷脂質(zhì)、蝦青素、維生素A、維生素E等強大的抗氧化劑，對清除自由基、延緩衰老有著神奇作用。