蛋白質(zhì)占人體的18%-20%，在含有的22種氨基酸中有9種是人體所必需的，它們大部分不能由人體自行制造，只能由食物提供。一般來說，補充蛋白質(zhì)并不困難，但補充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)則不太容易，食物中的蛋白質(zhì)常與脂肪和糖類共存，造成愛美的女性，血脂高、糖尿病、偏食等人群蛋白質(zhì)會攝入不足。若蛋白質(zhì)缺乏會使體內(nèi)白細胞、抗體、抗原、免疫球蛋白減少，使免疫功能低下，各種疾病趁虛而入。補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不僅可促進營養(yǎng)的均衡，更能對各種疾病起到干預(yù)和輔助治療的作用。