醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食用烏梅之后，腮腺會(huì)分泌出較多的腮腺素。這種腮腺素有“回春”作用?？蔁òl(fā)人的青春，40歲左右的女性常食烏梅有保青春的作用。
按中醫(yī)的藥性藥味，烏梅味酸、性平，我國(guó)著名的中藥典籍《本草綱目》中就闡明烏梅的功效是“斂肺澀腸，止久咳痰”。
現(xiàn)代藥理研究表明，烏梅有抗菌作用。對(duì)有害細(xì)菌有抑制作用。此外烏梅能影響白血球或單核吞食細(xì)胞，從面提高機(jī)體免疫機(jī)能。在抗癌方面，研究人員發(fā)現(xiàn)，烏梅熱水淬取物對(duì)婦女宮頸癌細(xì)胞培養(yǎng)株素JTC—26體外篩選有抑制作用，抑制率在90%以上。烏梅內(nèi)所含的齊墩果酸能抑S—180瘤株的生長(zhǎng)；烏梅干果內(nèi)所含苦杏仁或經(jīng)胃內(nèi)分解，具有消減癌細(xì)胞的作用。
烏梅含有留醇、維生素E、維生素B群、維生素C、蘋(píng)果酸，檸檬酸、鐵、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，補(bǔ)養(yǎng)肝腎之功效。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，40歲左右女性常食烏梅有保青春的作用。在抗癌方面，研究人員發(fā)現(xiàn)，烏梅內(nèi)所含的齊珠果酸能抑S-180瘤株的生長(zhǎng)；烏梅干果內(nèi)所含苦杏仁或經(jīng)胃內(nèi)分解，具有消減癌細(xì)胞的作用。
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