現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：葛根中含有葛根素、花生酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、有機(jī)鈣等多種成分，葛根素、大豆黃酮是葛根的主要活性成分。此外，葛根中還含有葛根素木糖苷、β-谷甾醇和花生酸等多種生理活性物質(zhì)以及微量元素硒、鋅、錳、鍺等。葛根素對(duì)高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。