現(xiàn)代醫(yī)學研究表明：葛根中含有葛根素、花生酸、氨基酸、蛋白質、多種維生素、有機鈣等多種成分，葛根素、大豆黃酮是葛根的主要活性成分。此外，葛根中還含有葛根素木糖苷、β-谷甾醇和花生酸等多種生理活性物質以及微量元素硒、鋅、錳、鍺等。葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。
枳椇味甘酸，性平，無毒。入心、脾二經。具有止渴除煩、消濕熱、解酒毒，利小便的功效。含多量葡萄糖、蘋果酸鈣等營養(yǎng)物質。
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葛根對保護胃腸黏膜，減緩酒精的吸收，降低血液中的酒精濃度，通過加速排尿、排汗等，清除體內的酒精代謝產物；葛根總黃酮具有輔助治療化性感損傷的作用。
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