牛奶為酸性而羊奶為弱堿性，對胃酸過高及胃潰瘍患者有輔療效果。羊奶脂肪球特別細(xì)小，是牛奶的1/3，營養(yǎng)成分吸收快，消化時(shí)間短，對腸胃有改善作用。羊奶中鈣含量是牛奶的1.3倍，對發(fā)育中的小孩及青少年骨骼的生長有明顯的幫助，使其長得更高、更強(qiáng)壯。對預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松有顯著的作用。
 

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    羊奶的酪蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，對牛奶過敏和體質(zhì)較弱的人群完全可以接受羊奶。

 

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