大豆蛋白質(zhì)可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對心臟的不利影響,而且用大豆蛋白質(zhì)替代動物蛋白,可減輕糖尿病患者腎臟負擔(dān)。
當體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時,人的基本生命活動就會受到影響,可導(dǎo)致兒童、青少年生長遲緩,體重過輕,智力發(fā)育障礙;成年人出現(xiàn)疲倦,體重減輕,貧血,血漿白蛋白降低,甚至水腫;并可引起婦女月經(jīng)障礙。食用蛋白質(zhì)粉,可有效防止或改善這些癥狀。
根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》,成人每天蛋白質(zhì)的攝入量是65~90克,或者按總能量計占10%~12%即可滿足代謝需要。此外,蛋白質(zhì)攝入量因人的年齡、體重及勞動強度不同而存在一定的差異。生長發(fā)育期的兒童和青少年、懷孕期或哺乳期的婦女,蛋白質(zhì)的需要量一般高一些。
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