蛋白質(zhì)占人體的18%-20%，在含有的22種氨基酸中有9種是人體所必需的，它們大部分不能由人體自行制造，只能由食物提供。一般來說，補(bǔ)充蛋白質(zhì)并不困難，但補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)則不太容易，食物中的蛋白質(zhì)常與脂肪和糖類共存，造成愛美的女性，血脂高、糖尿病、偏食等人群蛋白質(zhì)會攝入不足。