鹽藻中的鹽藻素含有天然β-胡蘿卜素，它是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗氧化之王，具有多個(gè)共軛多烯雙鍵的特殊結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)使它能與含氧自由基發(fā)生不可逆反應(yīng)，達(dá)到清除自由基以及淬滅單線態(tài)氧的作用和捕捉并清除過(guò)氧化自由基。因此β-胡蘿卜素是一種良好的自由基猝滅劑，也就是自由基的終結(jié)者。
鹽藻中的鹽藻素具有迅速調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡的作用，其作用機(jī)理十分復(fù)雜。但其中一個(gè)途徑已經(jīng)獲得明確的結(jié)論，就是鹽藻素中含有大量的礦物質(zhì)，礦物質(zhì)在人體內(nèi)具有重要的生理功能。鹽藻素中的大量礦物質(zhì)、氨基酸、維生素等可調(diào)節(jié)細(xì)胞酸堿平衡，為細(xì)胞提供中性或者弱堿性的生存環(huán)境，令細(xì)胞更具活力。
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碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素及微量元素等各種營(yíng)養(yǎng)素是維持細(xì)胞健康的最基本的條件，細(xì)胞所需各種營(yíng)養(yǎng)的不平衡，過(guò)?；蛘弑壤д{(diào)，都會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞受損。鹽藻中的鹽藻素是源自生物體內(nèi)的全營(yíng)養(yǎng)素，富含人體健康所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素。如維生素類(lèi)：維生素A、葉酸、天然類(lèi)胡蘿卜素等。
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