根據(jù)《食療本草》的記載，楊梅果實含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、草酸、單葡萄糖甙和少量雙葡萄糖甙等成分，發(fā)酵后可以把營養(yǎng)成分都變?yōu)橐子谌梭w吸收的小分子結(jié)構(gòu)，可以有生津解渴，和胃消食，滌腸胃，解酒等功效。

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