長(zhǎng)期以來(lái)，世界醫(yī)學(xué)界就發(fā)現(xiàn)生活在北極附近的愛斯基摩人，很少患有心腦血管、高血壓和癌癥等疾病。到了七十年代，加拿大一些醫(yī)學(xué)博士經(jīng)研究得出結(jié)論，愛斯基摩人飲食主要是海豹油、海豹肉及魚類等，由于這些食品中含有豐富的 OMEGA-3 不飽和脂肪酸，所以才未導(dǎo)致他們罹患現(xiàn)代人的這些“文明病”。
海豹油是從海豹脂肪組織提取的一 種富含 OMEGA-3 不飽和脂肪酸的珍貴營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。海豹油中含有大約20%~25% 的OMEGA-3 不飽和脂肪酸，其含量為自然界中動(dòng)物之最。同時(shí)，在海豹油中含有一定量的角鯊烯和維生素E。
海豹與人同是哺乳動(dòng)物，而魚類是低等冷血?jiǎng)游铩２溉閯?dòng)物體內(nèi)的 OMEGA-3 不飽和脂肪酸在甘油三脂上的位置與魚類不同。哺乳動(dòng)物的 OMEGA-3 在 一、三位上，而魚類則在二位上。在人體的消化過(guò)程中，一、三位上的 OMEGA-3 容易與脂酶作用，分解為游離狀態(tài)的脂肪而更易被人體吸收。所以海豹油比魚油的吸收利用率高。
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