納豆自中國秦漢以來開始制作，納豆中含有蛋白酶、多種維生素、Y-谷氨?；D(zhuǎn)肽酶、Y-多聚谷氨酸等多種有效物質(zhì)，也含有較高的活性物質(zhì)，如納豆激酶、異黃酮、超氧化物歧化酶（SOD）等。近年來，納豆的保健功能受到了許多國內(nèi)外學(xué)者的廣泛關(guān)注，發(fā)現(xiàn)它具有溶血栓、降低膽固醇、抗腫瘤、抗氧化、殺菌、防止骨質(zhì)疏松、降血壓、提高肝功能等多種保健功能，與紅曲合用，可活血化瘀、健脾消食、降脂溶栓，從而達(dá)到輔助降血脂和預(yù)防心腦血管并發(fā)癥的保健功能。
紅曲最早發(fā)現(xiàn)于中國，古代稱丹曲，明代李時(shí)珍在《本草綱目》中評價(jià)它說：此乃人窺造化之巧者也、奇藥也。在許多古中藥典籍中記載本品有活血化瘀、健脾消食等功效用于治療食積飽脹、痕滯腹痛和跌打損傷等癥。
近年來，藥理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅曲是一種出色的降血脂、降血壓的天然藥物。此外，紅曲霉衍生物還有很強(qiáng)的抗氧化兼抗癌作用。它具有降低總膽固醇、降低低密度脂蛋白膽固醇、降低血清甘油三酯、降低動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)、升高高密度脂蛋白膽固醇的顯著綜合療效，且服用安全，副作用小，有效治療冠心病等心腦血管疾病及高血脂相關(guān)的疾病，被認(rèn)為是當(dāng)前最有前途的降脂物質(zhì)。
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