鹽藻素是利用現(xiàn)代科技手段從鹽藻中提取、濃縮、精制成鹽藻素,鹽藻素中富含人體健康所需的多種天然類胡蘿卜素、葉酸、維生素A、維生素E、亞麻酸、亞油酸、卵磷脂、巖藻多糖、膳食纖維等,鈣、鐵、鋅、硒等70多種人體所需的礦物質(zhì)及微量元素,還富含18種氨基酸,其中8種是人體必需的。
鹽藻是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞藻類,含有豐富的油脂、β-胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、多糖等,同時(shí)含較高的Ca、P、Zn等元素,還含有包括人類必需氨基酸在內(nèi)的18 種氨基酸, 累積的甘油為干重的 40%~50% ,在適當(dāng)?shù)臈l件下,體內(nèi)合成的β-胡蘿卜素可達(dá)干重的10%以上,而胡蘿卜中其含量?jī)H為萬(wàn)分之四。
β-胡蘿卜素不僅是VA的前體和食用色素,更重要的是發(fā)現(xiàn)它在醫(yī)學(xué)上有十分重要的應(yīng)用。β-胡蘿卜素具有抗氧化、接合活化氧、捕獲自由基、增強(qiáng)免疫力、抗突變等保健功能和醫(yī)療作用。
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