胡蘿卜素是脂溶性的抗氧化劑，對眼球、肺等微血管組織較多的部位有保護作用，可抑制細胞膜的過氧化與清除體內(nèi)過多的自由基；可強化粘膜修復和再生能力，補充人體必須的多種維生素；防止視力減退，用于夜盲癥、白內(nèi)障等多種眼疾病的改善。