苦瓜是已得到證實(shí)的降血糖物質(zhì)?？喙现饕锌喙显磉埃ǜ吣芮逯兀?、類蛋白活性物質(zhì)（苦瓜素）和類胰島素活性物質(zhì)（多肽－P）等多種活性物質(zhì)。具有降血糖、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗菌等多種藥理作用。
研究發(fā)現(xiàn)苦瓜不但可明顯降低禁食后血糖水平，而且還可明顯降低肝臟中膽固醇和甘油三酯的水平。進(jìn)一步的研究觀察到，苦瓜不同部位提取物的降糖效果不同，對(duì)胰島素依賴型和非胰島素依賴型糖尿病的降血糖效果也不同。其中苦瓜的果皮提取物降糖效果更明顯，可使餐后血糖下降36％。
苦瓜果實(shí)還具有抗白血病和抗病毒的功能，該功能與淋巴細(xì)胞有關(guān)。從苦瓜純化得到的一種蛋白因子可對(duì)小鼠腹膜滲出細(xì)胞產(chǎn)生激活作用，從而使腹膜滲出細(xì)胞對(duì)多種腫瘤細(xì)胞均具有長(zhǎng)效或短效的殺滅活性。
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