葉黃素屬類胡蘿卜素,是天然存在于眼睛各個(gè)組織的類胡蘿卜素。包括:視網(wǎng)膜、黃斑、晶狀體、角膜、脈絡(luò)膜、睫狀體、虹膜、鞏膜等是眼睛正常運(yùn)行的必須元素。葉黃素不能再人體內(nèi)合成,并在眼睛各組織歲時(shí)間不斷消耗,葉黃素缺失可引發(fā)各種眼病。
葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種),它們雖然不是營(yíng)養(yǎng)素,但作用卻勝似營(yíng)養(yǎng)素,是強(qiáng)大的抗氧化劑,能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域,預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。由于老化,黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時(shí)候,出現(xiàn)了黃斑變性、視力下降,甚至?xí)?dǎo)致失明。而葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用,可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線,保持黃斑的健康。
黃斑色素水平與近視度數(shù)成負(fù)相關(guān)性,即近視度數(shù)越高,黃斑色素水平越低。并提出黃斑色素水平低是近視的發(fā)病和度數(shù)加深的機(jī)理。葉黃素是影響嬰幼兒視覺(jué)發(fā)育的關(guān)鍵因素,通過(guò)攝入葉黃素可以刺激視覺(jué)系統(tǒng)發(fā)育,改變?nèi)跻暊顩r。
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