軟骨素的作用猶如“液狀磁石”,能將水分吸入蛋白多糖分子內(nèi),使軟骨變厚及有如海綿般,并增加關(guān)節(jié)內(nèi)的滑液量。如此一來(lái),它便能提供“墊襯”作用以增強(qiáng)關(guān)節(jié)的減震能力和緩和行走或跳動(dòng)時(shí)的沖擊和摩擦。
軟骨素的重要功能之一就是作為輸送管道,為軟骨輸送重要的氧供和營(yíng)養(yǎng)素,同時(shí)把二氧化碳和廢物加以排除。由于關(guān)節(jié)軟骨并無(wú)血液供應(yīng),因此所有的充氧、滋養(yǎng)及潤(rùn)滑作用皆來(lái)自滑液。因老化、受傷或疾病而導(dǎo)致軟骨素流失會(huì)造成滑液亦因而流失,導(dǎo)致軟骨營(yíng)養(yǎng)不良、干涸、變薄及脆弱,人體的自身調(diào)節(jié)機(jī)制,使得骨骼變硬變脆,并外向性擴(kuò)張。此外,軟骨若缺少適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng),因受傷或日常磨損而造成的軟骨損壞將更加難以更生或愈合,使得骨骼體積增大,組織粘附力下降,面部表情發(fā)生改變。
治療和預(yù)防骨關(guān)節(jié)炎最重要的物質(zhì)則是軟骨中的蛋白多糖。我們需要通過(guò)不間斷地、針對(duì)性的補(bǔ)充合適的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),以促進(jìn)蛋白多糖的合成并修復(fù)軟骨。氨基葡萄糖是構(gòu)成關(guān)節(jié)軟骨中蛋白多糖和粘多糖的物質(zhì)。補(bǔ)充足夠的氨基葡萄糖能保護(hù)軟骨被消耗。
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