眾所周知,紫外線輻射是導致表皮光老化和皮膚癌的重要原因。研究表明,蝦青素對谷氨酰胺轉胺酶(transglutaminase)具有特殊作用,能夠在皮膚受光照時消耗腐胺,口服蝦青素對腐胺積累的抑制作用比口服維生素A更強。因此,蝦青素的強抗氧化性可能使它成為潛在的光保護劑,有效清除引起皮膚老化的自由基,保護細胞膜和線粒體膜免受氧化損傷,用于阻止皮膚光老化。
蝦青素能顯著影響動物的免疫功能,在有抗原存在時,能明顯促進脾細胞產(chǎn)生抗體的能力,增強T細胞的作用,刺激體內(nèi)免疫球蛋白的產(chǎn)生。蝦青素還能夠部分恢復年老小鼠的體液免疫系統(tǒng),其中可使小鼠體內(nèi)的IgM、IgA和IgG分別都增加至10mol/L,表明在抗原入侵初期,它能增強特異性體液免疫反應。另外,蝦青素還可以增強小鼠釋放白細胞介素-Iα和腫瘤壞死因子α的能力,其作用比β-胡蘿卜素和角黃素強得多。由此認為,蝦青素有很強的誘導細胞分裂的活性,具有重要的免疫調(diào)節(jié)作用。
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關節(jié)疼痛和關節(jié)炎通常是自由基導致的氧化損傷所致。蝦青素較強的抗氧化特性有助于抑制自由基,減少其對關節(jié)的氧化損害。已有研究表明,給小鼠飼喂富含蝦青素的雨生紅球藻粉,能夠激活T淋巴細胞的應答,從而降低幽門螺桿菌對胃的附著和感染。Mara公司研究了紅球藻蝦青素產(chǎn)品(astafactor)對人類健康的影響,并與其它26種著名的抗炎藥物進行比較 ,結果顯示:服用蝦青素患者的健康狀況提高了85%,蝦青素與92%的抗炎藥物有同等的效果或效果更佳。
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