B族維生素是水溶性維生素的總稱,包括維生素B1、B2、B6、B12煙酸、葉酸、生物素、泛酸,它們各有不同的作用。維生素在食物貯藏和加工的過程中極 易流失,在人體內(nèi)也不能儲(chǔ)存,因此B族維生素缺乏癥十分常見。
維生素B族有十二種以上,被世界一致公認(rèn)的人體必需維生素有九種,全是水溶性維生素,在體內(nèi) 滯留的時(shí)間只有數(shù)小時(shí),必須每天補(bǔ)充。B族是所有人體組織必不可少的營(yíng)養(yǎng)素,是食物釋放能量的關(guān)鍵。全是輔酶,參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝,因此被列為一個(gè)家族。
維生素B都是水溶性維生素,它們是協(xié)同作用,調(diào)節(jié)新陳代謝,維持皮膚和肌肉的健康,增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能,促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)和分裂(包括促進(jìn)紅血球的產(chǎn)生,預(yù)防貧血發(fā)生)。因此,一次攝取全部B族維生素,要比分別攝取效果更好。
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