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中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)宋昆岡表示,駱駝奶屬于特種奶,產(chǎn)量小,食用具有區(qū)域性。有數(shù)據(jù)顯示,其干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、乳糖等營(yíng)養(yǎng)素含量很高。“其實(shí),北非、中東、印度、巴基斯坦等地對(duì)駝奶的認(rèn)知度很高,相比起駝絨和駝肉來(lái)說(shuō),駝奶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高,是對(duì)干旱、半干旱地區(qū)的游牧民族最有價(jià)值的食物資源之一。”宋昆岡這樣說(shuō)。
“駱駝奶中的鈣、鐵、鋅、磷、硒含量很高,這些都是當(dāng)代人群所缺少的微量元素。”中國(guó)疾病預(yù)防控制中心的高俊全研究員表示,100g駱駝奶中鈣的含量一般為130mg-150mg,鋅含量為0.5mg-0.6mg,鐵含量為0.2mg-0.3mg,值得一提的是,駝奶中硒含量非常豐富,100g駝奶中含硒量約為23μg。
研究顯示,駝奶易于消化吸收,溶菌酶含量高,脂肪中不飽和脂肪酸含量大。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所原所長(zhǎng)翟鳳英強(qiáng)調(diào),我國(guó)老年人和兒童普遍存在缺鈣、缺鐵的現(xiàn)象。駝奶的鈣和鐵含量較高,可幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松和缺鐵性貧血。同時(shí),駝奶中的B族維生素含量高,維生素C含量是牛奶的3倍,可以促進(jìn)鐵的吸收。
同時(shí),駱駝奶中乳清蛋白與酪蛋白的比值高于牛羊奶,含有很多功能性蛋白質(zhì),比如乳清蛋白、白蛋白、鐵蛋白、免疫球蛋白等。另外,駱駝奶還含有溶菌酶、乳鐵蛋白、免疫球蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以提高免疫功能。
其實(shí)早在2005年,國(guó)際糧農(nóng)組織就調(diào)查得出結(jié)論,國(guó)際市場(chǎng)對(duì)駱駝奶的需求很大,僅僅在中東地區(qū)就有2億左右的潛在消費(fèi)者,在整個(gè)世界范圍內(nèi),駱駝奶的潛在市場(chǎng)價(jià)值為100億美元左右。
目前,我國(guó)新疆駝奶的開(kāi)發(fā)在駝奶行業(yè)還處于起步行業(yè)。新疆駱駝存欄量有16萬(wàn)峰,而奶駝僅占四分之一,一峰奶駝日均產(chǎn)奶量3公斤左右,年產(chǎn)奶量800公斤至1噸左右。這也導(dǎo)致了我國(guó)目前市場(chǎng)上駝奶粉價(jià)格較高的局面。
淳駝駝奶是我國(guó)駝奶行業(yè)的新興品牌,奶源來(lái)自新疆阿勒泰地區(qū)天然牧場(chǎng),挑選優(yōu)良品種駱駝,采用自然放牧的方式,力求每一滴奶都是綠色奶、健康奶。同時(shí)科學(xué)配比了鈣、鐵、鋅、硒等微量元素,針對(duì)國(guó)人體質(zhì)設(shè)計(jì),更符合大家的營(yíng)養(yǎng)需求,讓健康加倍。
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