高血糖飲食禁忌

　　甜性食物

　　白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應的主食量。

　　忌辛辣食物

　　糖尿病患者多消谷善饑、煩渴多飲，陰虛為本、燥熱為標，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性質溫熱，易耗傷陰液，加重燥熱，故糖尿病患者應忌食這類調味品。

　　遠離煙酒

　　酒性辛熱，可直接干擾機體的能量代謝，加重病情。在服用降糖藥的同時，如果飲酒，可使血糖驟降，誘發(fā)低血糖，影響治療。此外，乙醇可以加快降糖藥的代謝，使其半衰期明顯縮短，影響藥物的療效。因此，糖尿病患者必須忌酒。

　　富含飽和脂肪酸的食物

　　富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用?？捎弥参镉痛娌糠謩游镉?，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入。

　　低鈉高纖維素飲食

　　高鈉飲食可增加血容量，誘發(fā)高血壓，增加心臟負擔，引起動脈粥樣硬化，加重糖尿病并發(fā)癥。所以，糖尿病人應以低鈉飲食為宜，每日食鹽量控制在3克以內。而可溶解的纖維素有利于改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，并能減輕體重，可以適量多吃這類食物。

　　紅薯

　　因為味道香甜、營養(yǎng)豐富，紅薯一直受到人們的喜愛，同時，最新的研究也表明，紅薯具有一定的抗癌作用，但不容忽視的是，紅薯的含糖量為27.7%，其升糖指數也較高，因此，高血糖人最好不吃紅薯。

糖尿病患者的降糖食療推薦

　　枸杞子蔥油苦瓜

　　材料：苦瓜1根，枸杞子20顆，小蔥3棵，花椒10粒，油鹽適量。

　　做法：苦瓜洗凈，從中間剖開，去瓤切片。小蔥切碎備用?？喙掀㈣坭椒湃腴_水中炒一下?？喙掀瑩瞥?、控水。趁熱撒入半份鹽，瀝干水分備用，瀝干水分的苦瓜片盛入盤內，撒上蔥花，蔥花上撒上剩余的鹽鍋中倒香油燒至四成熟時，放入花椒炸香撈出。

　　綠茶蒸鯽魚

　　材料：鯽魚500克，綠茶適量。

　　做法：將鯽魚去鰓、內臟，留下魚鱗，腹內裝滿綠茶，放盤中，上蒸鍋清蒸透即可。每日1次，淡食魚肉。

　　油燜茭白

　　材料：帶殼茭白500克，黃酒10克，醬油20克，白糖25克，油250克。味精、蔥、姜、麻油少許。

　　做法：茭白去根削皮，洗凈，切5厘米長，手指粗條形。油鍋燒至五成熱時。投人茭白，炸2分鐘，瀝干油。鍋內剩少許余油。加蔥、姜片，爆出香昧再入茭白，加黃酒、醬油、白糖和清水適量，燒開后，稍加燜燒，用旺火稠干鹵汁，去蔥、姜片，加味精，淋麻油，裝盤。

　　口蘑冬瓜

　　材料：冬瓜100g，口蘑20g，蔥、姜末、食鹽、味精適量，烹調油5g。

　　做法：將冬瓜去皮，切成3cm見方的片，口蘑以頂刀切片。鍋內放油加熱，放蔥、姜熗鍋，放少許清湯、食鹽燒開，放入冬瓜、口蘑旺火炒熟，放味精，出鍋即可。

　　苦瓜排骨湯

　　材料：500克排骨，300克豆豉，適量白苦瓜，1條姜，3片水，6碗調味料，米酒2湯匙 ，白砂糖1/2湯匙，鹽適量。

　　做法：將白苦瓜洗凈剖開，去除內部白膜和籽，切成塊狀，焯水去除苦澀味，撈起待用;排骨洗凈，切塊，汆水撈起;煮沸清水倒入大燉盅，再放入白苦瓜、排骨、姜片、豆豉和所有調味料，蓋上蓋子; 將燉盅放入蒸鍋，隔水大火蒸30分鐘即可食用。