韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強脾胃之氣。韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味。有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。
韭菜含有化合物還能使黑色素細胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強。從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。

禁忌人群：本身存在炎癥、“上火狀況”的人群，也因少吃，韭菜本身是一種較為“刺激”的蔬菜，對于這些人群只會加重病癥，所以請注意。

年輕人的最愛，韭菜配魷魚：

魷魚，可謂是年輕人比較偏愛的一種食材，加之適當?shù)恼{(diào)味品可以做出很美味的食材。與韭菜炒之可以互補味道，有海鮮誘人的香味，也要韭菜的刺激味道；另外，像韭菜炒雞蛋、韭菜炒土豆絲等菜品都是很不錯的餐肴。