殼聚糖又稱脫乙酰甲殼素，是由自然界廣泛存在的幾丁質(zhì)經(jīng)過(guò)脫乙酰作用得到的，化學(xué)名稱為聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖。

   殼聚糖是甲殼質(zhì)經(jīng)脫乙酰反應(yīng)后的產(chǎn)品，脫乙?；潭?D.D)決定了大分子鏈上胺基(NH2)含量的多少，而且D.D增加，由于胺基質(zhì)子化而使殼聚糖在稀酸溶液中帶電基團(tuán)增多，聚電解質(zhì)電荷密度增加，其結(jié)果必將導(dǎo)致其結(jié)構(gòu)，性質(zhì)和性能上的變化，至今殼聚糖稀溶液性質(zhì)方面的研究都忽略了D.D值對(duì)方程的影響。

   殼聚糖的生物相容性良好，在生物醫(yī)學(xué)及制藥等方面的應(yīng)用極其廣泛，可用作燒傷敷料及傷口愈合劑，包扎紗布用殼聚糖處理后，傷口愈合速度可提高75％。用殼聚糖制成的可吸收性手術(shù)縫線，機(jī)械強(qiáng)度高，可長(zhǎng)期貯存，能用常規(guī)方法消毒，可染色，可摻入藥劑，能被組織降解吸收，免除患者拆線的痛苦。殼聚糖能抑制胃酸和潰瘍，具有降解膽固醇及三甘油脂的作用。肝素是一種帶有磺酸基、羧基的極有效的抗凝血?jiǎng)?，硫酸酯化的殼聚糖在結(jié)構(gòu)上與肝素相似，這種類肝素衍生物一般具有相當(dāng)甚至超過(guò)肝素活性，為提供合成廉價(jià)的抗凝血?jiǎng)┨峁┝擞行У耐緩?。此外，殼聚糖還可用于制作人工腎透析膜和隱形眼鏡。殼聚糖的具有哪些醫(yī)學(xué)應(yīng)用？

   殼聚糖在食品上可用作保鮮膜。將其水溶液涂于果蔬表面，可人為在果蔬表面形成一個(gè)低氧高二氧化碳的密閉環(huán)境，抑制果蔬呼吸，同時(shí)抑菌繁殖，提高果蔬光澤度，提高果樹的感官品質(zhì)。

   殼聚糖是甲殼質(zhì)，甲殼質(zhì)是1823年法國(guó)科學(xué)家從甲殼動(dòng)物的外科中提取的。甲殼質(zhì)廣泛存在于蟹、蝦、甲殼類生物、昆蟲雷聲焐蘑菇當(dāng)中。蟹、蝦的外科用稀堿液除掉蛋白質(zhì)，用稀鹽酸除掉鈣后，得到的物質(zhì)就稱甲殼質(zhì)。 甲殼質(zhì)不溶于鹽堿，也不溶與水，很難被人體所利用。必須把甲殼質(zhì)放入濃堿液中加熱到80-120攝氏度，脫去乙酸基則稱為幾丁聚糖，幾丁聚糖只有溶于稀酸和體液中，才能被人體利用。甲殼質(zhì)脫去乙酸基后的幾丁聚糖是一種純天然、堿性高分子多糖體，也是目前抑制自然界可食纖維中惟一帶有正電荷的物質(zhì)。

   殼聚糖其實(shí)是提取物質(zhì)，它對(duì)醫(yī)學(xué)各方面有顯著應(yīng)用用途。東方保健品網(wǎng)提供最權(quán)威的殼聚糖系列產(chǎn)品及招商訊息，供您參考及選擇。