日前，研究發(fā)現(xiàn)，鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。這就是說，少吃鹽就等于補(bǔ)鈣。少吃鹽是補(bǔ)鈣最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方法，也是對健康最有益的方法。鹽是人們生活中不可或缺的調(diào)味品。對很多中國人來說，一道菜中可以沒有醬油，沒有味精，但絕不能沒有鹽。然而，這些看起來“不咸不淡”的問題，正悄悄危害著人們的健康。

我國是一個高鹽飲食國家，用鹽量居世界之首。提到鹽，人們過去只想到口味問題，卻沒有和疾病聯(lián)系在一起。我國有1.6億高血壓患者，食鹽過多正是導(dǎo)致高血壓多發(fā)的重要原因之一。世界衛(wèi)生組織推薦，健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過5克，其中包括通過各種途徑(醬油、咸菜、味精等調(diào)味品)攝入鹽的量。

巧用瓶蓋來限鹽

中國人長期以來用鹽多，使味覺變得麻痹，導(dǎo)致鹽的用量離健康指數(shù)越來越遠(yuǎn)。世界衛(wèi)生組織把日薦攝鹽量限制在5克，雖然短期看來不太現(xiàn)實(shí)，但大家應(yīng)有意識接近這個健康指標(biāo)。慢慢調(diào)整麻痹的味覺，味覺靈敏度就能逐漸提高了。

限鹽首先要把好“入口關(guān)”，即烹調(diào)時應(yīng)盡量少放鹽和含鹽調(diào)味品，在此，幾位專家教給大家一些小竅門。

除了使用限鹽勺外，大家還可掌握“兩蓋鹽”法則。剛開始每天吃一啤酒瓶蓋鹽(不超過10克)，適應(yīng)后換成每天一牙膏蓋鹽，約4.5克。

做菜時，用醬油、豆醬、芝麻醬調(diào)味，或用蔥、姜、蒜等香料提味。5克醬油、20克豆醬所含的鹽分才相當(dāng)于1克鹽，而且做出的菜比直接用鹽味道更好。

北方人日常飲食多為咸香味，可適當(dāng)改善口味，用甜、酸、辣味代替咸味。比如靈活運(yùn)用蔗糖烹制糖醋風(fēng)味菜，或用醋拌涼菜，既能彌補(bǔ)咸味的不足，還可促進(jìn)食欲?？死锼拐J(rèn)為，具有天然酸味的檸檬、橘子、番茄等都可以使用。iddj0001

>>>>保健養(yǎng)生：少吃鹽等于補(bǔ)鈣（2）