在提高免疫力預防癌癥等方面，保健食品有不同于抗癌藥的優(yōu)勢，市場潛力巨大　　

據(jù)世界衛(wèi)生組織的報告，美國和中國已成為全球兩大癌癥高發(fā)國。與從前醫(yī)學界持有的老觀點相反，癌癥高發(fā)區(qū)并非集中在第三世界國家，而是在北美工業(yè)發(fā)達地區(qū)，美國和加拿大已經(jīng)成為全球第一大癌癥高發(fā)區(qū)。美加兩國每年新增160萬癌癥病人，約占全球新增癌癥病例的14.5％。中國則成為世界第二大癌癥高發(fā)國，新增癌癥病例約占全球新增病例的20％。但是，以中國總?cè)丝诩s為北美洲的4倍估算，實際上中國癌癥發(fā)病率大大低于美國和加拿大。

癌癥無論對發(fā)達國家國民抑或發(fā)展中國家國民均構(gòu)成了重大生命威脅。聯(lián)合國癌癥研究機構(gòu)不久前發(fā)表的一份報告指出：到公元2030年，全世界每年將有132萬人死于癌癥，而去年全球死于癌癥的病人僅76萬人。更令人擔擾的是，今后20年內(nèi)，全球每年將新增2140萬名癌癥患者。目前發(fā)病率最高的惡性腫瘤依次為：肺癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌和前列腺癌。黑色素瘤亦急劇上升為主要惡性腫瘤疾病之一，發(fā)病率從上世紀70年代的1.5％上升至目前的3.1％，死亡率超過80％。流行病學家推測，嚴重環(huán)境污染以及塑料制品泛濫等是引起惡性腫瘤患者劇增的一大原因。

在無力徹底改變環(huán)境污染的形勢下，只有增強人體自身免疫力才能抵御癌癥的發(fā)生，因為人體本來就有對癌癥的自我調(diào)控能力，而抗癌保健食品無疑是值得開發(fā)的保健品類之一。

主流抗癌保健品暢銷美國

從上世紀90年代至今，抗癌食品在美國市場上一直十分暢銷。國際市場主流的抗癌保健食品包括α-硫辛酸、阿拉伯半乳聚糖、積雪草苷、紫錐菊、蟲草、黃芪和真菌（子實體）7個品類。

α-硫辛酸類是從植物中提取的天然水溶性物質(zhì)，現(xiàn)多為人工合成產(chǎn)品，其主要作用為“自由基捕集劑”，可預防癌癥發(fā)生。美國市場上有多種α-硫辛酸保健食品。