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肝臟的保護(hù)神——卵磷脂(3)
發(fā)布日期:2010-05-29 | 瀏覽次數(shù):

>>>>肝臟的保護(hù)神——卵磷脂(1)

        良好的心理調(diào)和劑

        社會競爭日趨激烈,人們長期處在緊張的環(huán)境和種種壓力下,常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥,即植物神經(jīng)紊亂,通常被稱為神經(jīng)衰弱。經(jīng)常補充卵磷脂,可使大腦神經(jīng)及時得到營養(yǎng)補充,保持健康的工作狀態(tài),利于消除疲勞,激化腦細(xì)胞,改善因神經(jīng)緊張而引起的急躁、易怒、失眠等癥。

         另外,吸煙的人應(yīng)該多多的補充卵磷脂。他們?yōu)槭裁磻?yīng)當(dāng)多吃卵磷脂呢?吸煙者的肺部卵磷脂的含量只相當(dāng)于不吸煙者的七分之一。肺泡為體內(nèi)攝取氧氣的細(xì)胞,肺泡濕潤,吸入的氧氣容易溶解,反之則造成機(jī)體缺氧。卵磷脂具有很好的親水性,能使肺泡保持濕潤,從而提高機(jī)體氧氣的攝入量,吸煙的人一般肺泡干燥,攝氧不足,而且運動,工作后更易因缺氧而疲勞,所以應(yīng)當(dāng)多補充卵磷脂。

        卵磷脂被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”,然而,真正了解卵磷脂的人卻很少。1844年法國人Gohley從蛋黃中發(fā)現(xiàn)卵磷脂(蛋黃素),并以希臘文命名為Lecithos(卵磷脂),英文名為Lecithin,也自此揭開了其神秘的面紗。卵磷脂是生命的基礎(chǔ)物質(zhì),人類生命自始至終都離不開它的滋養(yǎng)和保護(hù)。卵磷脂存在于每個細(xì)胞之中,更多的是集中在腦及神經(jīng)系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)以及肝、心、腎等重要器官。 

         目前我們食用磷脂的主要來源是大豆磷脂和蛋黃磷脂,而這兩種磷脂在本質(zhì)上有什么區(qū)別呢?除此之外,牛奶、動物的腦、骨髓、心臟、肺臟、肝臟、腎臟以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在體內(nèi)多與蛋白質(zhì)結(jié)合,以脂肪蛋白質(zhì)(脂蛋白)的形態(tài)存在著,所以卵磷脂是以豐富的姿態(tài)存在于自然界當(dāng)中,如果能攝取足夠種類的食物,就不必?fù)?dān)心會有缺乏的問題,同時也不需要額外補充卵磷脂的營養(yǎng)品。

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