昨天是我國第17個“防治碘缺乏病日”，今年的主題是“科學(xué)補碘，持續(xù)消除碘缺乏病”。專家指出，市民最好在正規(guī)商店、超市購買合格加碘鹽，正常人每天食用加碘鹽最好不超過一個啤酒蓋的量。

    常見的碘缺乏病有地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子?。?、克汀病（即呆小癥）。我國是世界上碘缺乏危害最嚴(yán)重的國家之一，目前仍有700萬地方性甲狀腺重病人和19萬克汀病人，14歲以下的智力殘疾兒童有539萬人。在我國，政府采用在食鹽中加入少量碘化鉀的方法來彌補自然環(huán)境中碘的缺乏，這類鹽稱為加碘鹽。

    國家衛(wèi)生部新聞發(fā)言人毛群安昨天說，食鹽加碘并未造成居民碘攝入過量；居民碘缺乏的健康風(fēng)險大于碘過量的健康風(fēng)險。因此，繼續(xù)實施食鹽加碘策略對于提高包括沿海地區(qū)在內(nèi)的大部分地區(qū)居民的碘營養(yǎng)狀況十分必要。世界衛(wèi)生組織推薦的成人日攝入碘量在150—300微克。 按照現(xiàn)在市面上出售的加碘鹽的碘含量，每人每日的鹽攝入量在5—10克（一個普通啤酒瓶蓋裝鹽5—6克）就剛剛好。如果補碘過多，反而會帶來嚴(yán)重后果——造成甲狀腺功能失調(diào)，引起甲亢、甲狀腺腫瘤等疾病。

    疾控專家介紹：云南省屬于7個處于基本實現(xiàn)消除碘缺乏病目標(biāo)階段省（自治區(qū)）之一，2007年全國消除碘缺乏病評估結(jié)果顯示，昆明市所轄14縣（市）區(qū)中11個縣（市）區(qū)均實現(xiàn)消除碘缺乏病，另有3個縣區(qū)（晉寧、嵩明、尋甸）基本實現(xiàn)消除碘缺乏病。但由于碘缺乏引起的疾病仍屢見不鮮。

    三類人群不宜食用加碘鹽

    碘鹽雖好，但也不是適用于所有人群。專家介紹：甲狀腺腫瘤、甲亢等甲狀腺疾病患者，或有家族遺傳史的人群不但要吃無碘鹽，還要控制含碘食物的攝入量。目前，在昆明鹽務(wù)公司等地方都能購買到無碘鹽。同時，人們還可以采用較為方便的辦法，在家中自制無碘鹽：由于碘有揮發(fā)性，所以將碘鹽撒入鍋中，在火上加熱5分鐘左右，食鹽中的碘就可以揮發(fā)殆盡，這樣就能制成無碘鹽。

    加碘鹽也要正確使用

    碘元素及其同族的其他元素在高溫、潮濕環(huán)境，或遇到食醋等酸性物質(zhì)，就很容易揮發(fā)掉，所以家庭在購買、保存和使用加碘鹽時應(yīng)該注意下面一些問題：（1）務(wù)必購買小塑料袋包裝的、印有指定商標(biāo)、貼有碘鹽標(biāo)志的碘鹽，千萬不要隨意購買私鹽或無（低）碘鹽。（2）存放時間不要太長，隨吃隨買。（3）裝入有蓋的棕色玻璃瓶或瓷缸內(nèi)，存放在陰涼、干燥、遠(yuǎn)離爐火的地方。（4）炒萊、做湯時，快出鍋時放鹽效果好。（5）不要用油炒加碘鹽。（6）用加碘鹽腌制咸菜時，不要淘洗碘鹽。Iddj0001