保健酒本身的市場潛力就很大，特別是黃酒的制作工藝與歷史的悠久，在消費(fèi)者心中都留下了較好的印象，因此保健黃酒的銷售并不難，只是要讓它真正賣得很好，這就需要許多當(dāng)今時代的營銷策劃予以支持。

黃酒的產(chǎn)品特性分析

黃酒，世界三大古酒之一，享有“國酒”美譽(yù)稱號。一直以來，黃酒卻一直被中國消費(fèi)者作為佐料使用，很難登上大雅之堂。即使有作飲料酒，也只是在江南偏安一隅，被民眾當(dāng)作加飯酒而已。近些年，以浙江紹興古越龍山、會稽山黃酒企業(yè)為領(lǐng)頭羊，集體發(fā)力飲料酒市場，逐漸樹立了黃酒在引用酒市場的一股新風(fēng)尚。

特色的原產(chǎn)地。黃酒多數(shù)產(chǎn)于浙江紹興一帶，而“藍(lán)山膏腴.黑澤酒”產(chǎn)于藍(lán)山，始釀于清康熙年間，距今已有300余年歷史。藍(lán)山這個地方，估計(jì)多數(shù)人都不知道在哪里，是什么情況。筆者也是在接觸了這個產(chǎn)品之后才知道藍(lán)山這個地方是個風(fēng)光秀麗、物產(chǎn)豐富、極具原始風(fēng)情的世外桃源，因其很少受到外界污染和干擾，其清澈的水源和無污染的材料真是釀酒的風(fēng)水寶地。這樣的條件釀制的黃酒，其品質(zhì)不言而喻。

特色的釀造工藝。傳統(tǒng)的黃酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成。一般經(jīng)過選料蒸煮—加曲配料—發(fā)酵—壓榨—裝存等步驟。而藍(lán)山膏腴黑澤酒的的釀制過程卻比較獨(dú)特。糯米原酒需在每年重陽之時，

裝甕密封埋入特殊牛屎洞中，焐焙、萃揭數(shù)年至數(shù)十年而成，酒液自然馕縮、萃取牛屎中草本芳怡精華、植物性雄激素、氮氧化物等微量元素。酒質(zhì)馥香雋永、綿柔醇厚、幽雅細(xì)膩、風(fēng)格獨(dú)特。傳統(tǒng)的黑澤酒釀制工藝抱殘守缺、候時應(yīng)季，生成原理神秘而不可思議，是真正原生態(tài)具有傳奇色彩的稀世珍釀。正因?yàn)槿绱?，該酒每年的產(chǎn)量也是有限，全球只生產(chǎn)10萬瓶，所以更加賦予了其珍貴的使命。

獨(dú)特的保健功能。藍(lán)山膏腴黑澤酒因其獨(dú)特的釀造工藝，形成了其特有的功能：有著天然生成的各種營養(yǎng)成份，富含豐沛的蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B、礦物質(zhì)鋅、氮氧化物、焦谷氨酸等營養(yǎng)物質(zhì),并擁有人體必須的21種氨基酸，其中九種氨基酸人體自身不能合成，該酒流傳幾百年，民間偏方之奇效，冬令滋補(bǔ)養(yǎng)顏、春日化淤潤腸、夏季鎮(zhèn)熱祛癤、秋至解燥去乏，是當(dāng)?shù)鼐用窬蛹抑畬?，更有湘地嶺南一帶覓之為貴人保胎養(yǎng)月之習(xí)俗。這些功能是藍(lán)山膏腴黑澤酒所獨(dú)有的。

黃酒的銷售渠道爭奪激烈

目前的黃酒市場，大多集中在商超、副食品店以及流動攤位等渠道，因?yàn)榍赖木窒扌员厝粠硐嚓P(guān)廠家的惡性競爭。這種極為不理智的買贈、中獎等促銷行為，不僅幾大的削弱了產(chǎn)品本身應(yīng)有的利潤空間，也幾大的壓縮了品牌在市場的影響力，破壞了本就狹窄的渠道空間，使得黃酒企業(yè)疲于應(yīng)付。

提起啤酒、紅酒等外來舶來的酒類，幾乎上到80歲下到剛會走路的孩子都說出一二。而提起黃酒，這種在中國有著悠久文化底蘊(yùn)和歷史的古酒，就連常喝酒的人也沒有幾個能清楚的說出來。有說藥酒的、有的說料酒的、也有的說飲料的等等不一而論。而黃酒本身蘊(yùn)含的保健功能，就更不為人所知了，不能不說是黃酒的一種悲哀。

黃酒的目標(biāo)定位

作為集幾大特色于一身的獨(dú)特黃酒，如果還是走傳統(tǒng)的黃酒發(fā)展之路，以快速消費(fèi)品的一套理論來支撐，定位于人們的飲用酒來營銷，注定不會一帆風(fēng)順。這里我們不妨深度挖掘其自身蘊(yùn)含的獨(dú)特的保健功能，進(jìn)行重新定位，或許可以走出另一番天地。

產(chǎn)品的定位首要的就是要定位與保健酒市場，目標(biāo)可以指向?qū)幭蔫坭郊t、勁酒之類細(xì)分的保健酒市場來操作！區(qū)別的是定位的是保健藥酒而不是保健酒飲料，帶給人的是健康的養(yǎng)生之道，而不是酒店飯館的慢飲細(xì)品！Iddj0001

>>>>保健黃酒的營銷策劃（2）