>>>  淺談中國保健酒業(yè)營銷形勢（2）

      其三，確定產(chǎn)品表現(xiàn)方向。保健酒在今后的發(fā)展過程中，將必然會走向功能細分化、具體化的道路。因為人體需求將呈現(xiàn)多樣化，保健酒同樣會有以補腎的、抗風濕的、補血的、養(yǎng)顏排毒等功效訴求為主的各種類別的產(chǎn)品出現(xiàn)。人民生活水平在不斷提高，對生活質(zhì)量也提出了更高的要求。希望健康、渴望健康是現(xiàn)代社會每個人的需求，不僅僅是老年人需要、男人需要，女性、年輕人同樣需要。保健品市場上，為女性開發(fā)的保健品幾乎是整個消費市場的主力，保健酒企業(yè)也一樣可以開發(fā)以美容養(yǎng)顏、補血益氣為功效的低度保健酒，緊緊抓住女性的消費心理，從而開創(chuàng)保健酒新的天地。

       保健酒是指適宜于有特殊需要的人群飲用，具有多種調(diào)節(jié)功能的酒。強調(diào)保健在前，酒在其后。消費者飲用保健酒的目的在于追求它的保健功能，而不是為了品嘗酒味。所以，保健酒的開發(fā)，應以保健作用為其主要的功能訴求。正如藥品要標明 “適應證”與“功能主治”，保健食品應明確“適應人群”，保健酒要以明確的功能開發(fā)為核心，強調(diào)適用對象，突出針對性。眼下市場上的很多保健酒，標榜的功能往往很多，似乎一瓶入口、無所不能。事實上，這是保健酒研發(fā)的一大誤區(qū)。

      其四，保健酒作為新型健康消費產(chǎn)品，其制造工藝決定質(zhì)量品級，沒有先進的生產(chǎn)技術和制造工藝，就不能保證生產(chǎn)出過硬的產(chǎn)品。在技術開發(fā)上，保健酒企業(yè)一方面要加大技術革新和產(chǎn)品研發(fā)投入，另一方面要以安全性為前提，注重擬開發(fā)產(chǎn)品配方設計的反復試驗與論證，再采用先進的生產(chǎn)設備和成熟的工藝技術，保證上市產(chǎn)品的高品質(zhì)以及功能適用上的單一性，將經(jīng)營風險降至最低。

     其五，保健酒只有得到越來越多的消費者認可，才能進一步拓展市場空間，迎來廣闊的發(fā)展前景。要達到這一點，靠的不是廣告宣傳等外在推力，而是先進完善的技術工藝保障下的過硬的產(chǎn)品質(zhì)量。如勁牌公司運用“中藥提取數(shù)字化”技術來改造傳統(tǒng)的保健酒生產(chǎn)工藝，讓保健酒告別了泡制加工的傳統(tǒng)方法，進一步提高了產(chǎn)品的安全性、功能性和穩(wěn)定性，對保健酒行業(yè)發(fā)展起到了很好的導向作用。因此，確保保健酒的安全性是非常關鍵的。

       其六，營銷模式需創(chuàng)新。保健酒在這二十五年的發(fā)展中，銷售渠道也一直沿襲著“商超+餐飲”的模式在運作。在商超渠道上，椰島鹿龜酒以“孝敬爸媽的酒”的合理定位、合適的價格獲得消費者的青睞。在餐飲渠道上，中國勁酒以小瓶裝、低價位的策略在排檔市場處于霸主地位。保健酒的兩大巨頭一個搶占了商超的禮品市場，一個占據(jù)了餐飲的排檔市場。這兩巨頭占據(jù)保健酒很大一塊市場，哪個保健酒企業(yè)想在這兩個細分渠道上搶占他們的市場份額都不是容易的事。

      在這個產(chǎn)品高度同質(zhì)化的時代，差異化營銷就是出路。保健酒市場除了現(xiàn)有的商超渠道中的禮品市場、餐飲的排檔市場之外，還有很大一塊的細分市場有待企業(yè)開發(fā)，那就是藥店渠道和專賣店渠道。眾所周知，中國藥店近幾年的發(fā)展速度迅猛，大大小小的藥店已是遍布各大街小巷，頗具規(guī)?；?，保健品、日化用品也早就瞄準了這個市場，保健酒作為酒與保健品的綜合體，走藥店渠道必將是大勢所趨。保健酒是長期少量飲用酒，如果用戶能在正確的指導下，長期適量飲用，對人體會產(chǎn)生很大的效果。為此，以專賣店形式作為保健酒企業(yè)面向消費者的窗口，為消費者提供一個集銷售與售后服務雙重功能的場所，把產(chǎn)品與指導服務直接面對需要長期飲用保健酒的消費者，并給客戶建立電子檔案，指導如何飲用，當培養(yǎng)出一個忠實客戶后，又會帶來其他新的客戶，如此逐步形成良好口碑，也不失為避實就虛的好方法。實踐證明，陳舊單一的營銷模式已成為制約保健酒業(yè)快速成長的重要因素。保健酒非藥非酒，買酒去超市和專賣店非常方便用藥去藥店和醫(yī)院更為放心，對于這種界于藥和酒之間的產(chǎn)品，企業(yè)要敢于突破常規(guī)營銷思維定勢，開創(chuàng)新的適合于保健酒業(yè)的營銷模式，開辟新的營銷渠道和市場通路，構(gòu)筑具有自身特色的營銷網(wǎng)絡。如果完全照搬藥品或其他酒類產(chǎn)品的方法進行市場推廣，效果往往不好。

        可以預期，在不久的將來，保健酒這個品類將會成為中國白酒行業(yè)和中國保健品行業(yè)的增長主動力。如何在混亂的市場中走出一條具有中國保健酒特色的成功之路，是眾多的保健酒企業(yè)為行業(yè)的再次興起而必須擔負起的神圣使命。機遇與風險共存的同時也就意味著這是一個屬于創(chuàng)造奇跡的年代！保健酒生產(chǎn)企業(yè)要有前瞻視角和戰(zhàn)略眼光，加大科技投入，朝著滿足于不同人群消費需求的方向，加強產(chǎn)品研發(fā)，以進一步擴大消費群體，提高市場占有率，創(chuàng)造品牌效應，讓保健酒真正成為安全健康消費的主流。