中國保健品生產(chǎn)企業(yè)從80年代的不到100家發(fā)展到今天的5000多家，其中中小型企業(yè)占絕大多數(shù)，大型企業(yè)極少。投資總額在1億元以上的大型企業(yè)只占1.45%；投資總額在1億元以下5000萬元以上的中型企業(yè)占38%。投資在5000萬元以下100萬元以上的企業(yè)占6.66%，投資在100萬元以下10萬元以上的小型企業(yè)占41.39%。投資不足10萬元的作坊式企業(yè)占到了12.5%。從80年代到90年代末，保健品市場容量一直都在增長，并且在2000年保健品市場規(guī)模達到500億元，達到輝煌的頂峰。

保健市場的起承轉(zhuǎn)合

        中國現(xiàn)代保健品市場的發(fā)展大致可以分為三個階段，第一個階段是20世紀80年代，保健品行業(yè)的緩慢起步和迅速崛起，代表事件是福建楊振華851生物科技股份有限公司成立；第二階段是90年代，保健品行業(yè)開始進入惡性膨脹和無序競爭的階段，代表事件是三株和太陽神等保健行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的迅速崛起和消亡；第三階段是進入21世紀以來保健行業(yè)重新洗牌和逐步尋求標準規(guī)范的幾起幾落。但是在接下來的幾年里，保健品市場則迅速轉(zhuǎn)入低迷，2001年、2002年銷售額分別下降了43%和29.8%，2002年銷售額僅為200億元。直到2003年突然到來的非典，才讓人們重新開始重視保健，促使保健品行業(yè)開始回暖，整體銷售額達到300億元；2004年市場延續(xù)了2003年的上升趨勢，增長率達到13%，銷售額為340億元；2005年保健食品市場份額為470億元。但是在2006年，再次出現(xiàn)了負增長情況，銷售額只有450億。保健品行業(yè)的市場份額在6年里并沒有得到增長，反而在一定程度上降低了，或者說從2000年到2006年總體銷售額剛好回到了原點。　

　 企業(yè)自身的短板

       保健品行業(yè)入門門檻較低，但產(chǎn)品利潤又非常高，往往達到100%以上，遠遠超過其他行業(yè)的平均利潤。很多投資者在進軍保健品行業(yè)前已經(jīng)抱著“撈一筆”的心態(tài)，所以在短時間內(nèi)投入大量資金來做廣告宣傳，廣告宣傳內(nèi)容越夸張，消費者體驗到的反差也就越大，相關(guān)保健品企業(yè)也就越快從消費者視野中消失。保健品企業(yè)通過巨額宣傳費用和夸大事實來開發(fā)市場的營銷From EMKT.com.cn模式導(dǎo)致兩種惡果：一個是保健品企業(yè)缺乏資金研發(fā)產(chǎn)品和進行企業(yè)自身建設(shè)，另一個是消費者從對某個保健品產(chǎn)生不良評價發(fā)展到對整個行業(yè)產(chǎn)生懷疑，進而導(dǎo)致整個保健品行業(yè)出現(xiàn)停滯不前，市場份額反反復(fù)復(fù)等現(xiàn)象。

        保健品行業(yè)的一些不合理的規(guī)章制度和管理程序在一定程度上限制了保健品企業(yè)的發(fā)展。這首先體現(xiàn)在產(chǎn)品申報制度方面。中國保健品市場上的產(chǎn)品更新?lián)Q代緩慢，企業(yè)不愿意投放資金在產(chǎn)品研發(fā)上，而是選擇購買或者轉(zhuǎn)讓已有的保健品，這其中的重要原因就是現(xiàn)有的保健品產(chǎn)品申報制度繁瑣復(fù)雜，企業(yè)在產(chǎn)品申報過程中，往往有可能因為時間的拖延而錯失商機，所以很多企業(yè)選擇將資金放在宣傳推廣上，而不去研發(fā)產(chǎn)品。其次是體現(xiàn)在保健品審查制度方面，保健品行業(yè)頻頻產(chǎn)生誠信危機的重要原因就是產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題，而管理部門對保健品的審查制度并不完善。監(jiān)管部門并沒有定期的對保健品企業(yè)的資質(zhì)進行審查，導(dǎo)致我國保健品行業(yè)居安而不思危，一旦獲得生產(chǎn)資質(zhì)，就可以長期持有，沒有被吊銷的危險。再次是保健品銷售渠道多樣化導(dǎo)致監(jiān)管難度的提高，如現(xiàn)行的銷售渠道有直銷，普通商店，藥店等，藥店的營業(yè)人員一般都經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)，對保健品有更深的了解，而普通商店的營業(yè)人員則較缺乏這方面知識。最后是保健品行業(yè)存在“藥準字”“藥健字”，“食準字”，“食健字”等批號，管理部門不統(tǒng)一，消費者對保健品不能產(chǎn)生統(tǒng)一的正確認知，一些管理條款在實際操作中較難執(zhí)行。

        由于巨額的宣傳費用和企業(yè)自身發(fā)展意識發(fā)展戰(zhàn)略等原因，我國的保健品產(chǎn)品研發(fā)并沒有形成規(guī)模，保健品企業(yè)用于產(chǎn)品研發(fā)的投入僅占其銷售額的1.55%，遠遠不及國外同行業(yè)的10%，低研發(fā)投入導(dǎo)致產(chǎn)品技術(shù)含量低，產(chǎn)品更新?lián)Q代緩慢，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，由此引發(fā)的炒作產(chǎn)品概念和惡性競爭也就在所難免了。并且由于政府管理部門對保健品功能的申報有限制，而很多保健品企業(yè)又是抱著投機心理——哪項容易申報就申報哪項，更加促進了產(chǎn)品功能的同質(zhì)化，導(dǎo)致市場上的保健品中申報緩解疲勞和免疫調(diào)節(jié)這兩項功能就占到了三分之一。沒有加大產(chǎn)品研發(fā)力度，產(chǎn)品功能申報又充滿了投機性，讓消費者很難對保健品產(chǎn)品充滿信心。