蘿卜是常見的蔬菜，食用方法有很多：切絲涼拌、切片烹炒、切塊燉湯、包餃子等等，以下為大家列出蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值和功效。三種美容養(yǎng)顏的食譜

    （一）蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值：

    新鮮蘿卜中含有豐富的維生素A、B、C和大量的碳水化合物以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì), 還含有一般蔬菜中沒有的芥子油、歧化酶等特殊成分。

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為, 蘿卜不僅是蔬菜中的佳品, 而且還具有防癌抗癌的功能。據(jù)有關(guān)資料證明, 蘿卜中所含的大量維生素A、C是保持細(xì)胞間質(zhì)的必要物質(zhì), 可起抑制癌細(xì)胞生長的作用。美國醫(yī)學(xué)界報(bào)道, 蘿卜中的維生素A可使已經(jīng)形成的癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞; 其中含有的糖化醇素能分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺, 可大大減少該物質(zhì)的致癌作用; 蘿卜中還含較多的“木質(zhì)素”, 可使體內(nèi)巨細(xì)胞吞噬癌細(xì)胞的能力提高4倍; 其所含有的豐富的粗纖維, 能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng), 保持大便通暢, 預(yù)防大腸癌和結(jié)腸癌的發(fā)生; 其芥子油成分, 則具有促進(jìn)食欲、幫助消化的功能。

    蘿卜, 生熟食用皆宜。生用味辛性寒, 熟用味甘性微涼,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值, 在我國民間有“小人參”之美稱。

    （二）蘿卜的功效：

    健胃消食、順氣解郁、止咳化痰、抑菌消火、醒酒利尿等。常用于治療消化不良、咽喉腫痛、咳嗽痰多、腹痛腹瀉、聲嘶咽干及頭暈頭痛等。清咽潤喉

    如將蘿卜搗爛取汁外用可治療凍瘡、癤腫、燙傷、腳汗等癥, 內(nèi)服還可治吐血、咯血、衄血等。