初夏飲食保健

　　此時(shí)的飲食原則是補(bǔ)腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣。中醫(yī)專家介紹，夏季飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，多吃蔬果、粗糧。平時(shí)可多吃魚、雞、瘦肉、豆類、小米、玉米、山楂、桃、木瓜、西紅柿等;少吃動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉，少吃過咸的食物，如咸魚、咸菜等。另外，養(yǎng)護(hù)脾胃，最好能多進(jìn)稀食，吃粥喝湯，既能生津止渴、清涼解暑，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。

　中醫(yī)專家說(shuō)，“由于夏季人的胃酸分泌減少，加之飲水較多，沖淡胃酸，導(dǎo)致機(jī)體消化功能較弱，故飲食應(yīng)清淡一些。應(yīng)多吃營(yíng)養(yǎng)豐富、氣味清淡之品，忌食油膩、煎炸及熱性的食物?！钡牵宓坏扔谒厥?，因?yàn)樗夭酥须m然含有大量的膳食纖維及豐富的維生素，但缺乏人體必需的蛋白質(zhì)，長(zhǎng)期吃素容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡。所以即使在炎炎夏日也不要拒絕葷菜，可適當(dāng)攝入一些瘦肉、蛋、奶、魚以及豆制品，只要烹調(diào)時(shí)不要做得過于油膩就好。

　　如素有“菜中君子”美稱的苦瓜，能調(diào)和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對(duì)中暑、胃腸道疾病有一定的預(yù)防作用。苦菜也是一味藥食同源的蔬菜，具有清涼解毒、消毒排膿、去瘀止痛、防治胃腸炎等功能，食用苦菜時(shí)，將它的根、葉洗凈，可拌可炒可做湯，味道苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，而且對(duì)腸炎、痢疾等有一定的防治作用。

　　根據(jù)體質(zhì)吃水果“傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)看來(lái)，水果主要分三種：寒涼類主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等;溫?zé)犷愔饕虚僮?、棗、栗子、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等;甘平類有李子、椰子、枇杷、山楂、蘋果等。一般來(lái)說(shuō)，冬天吃溫?zé)犷愃?，夏天吃寒涼類水果，甘平類水果則一年四季都適宜?！敝嗅t(yī)專家對(duì)記者說(shuō)，不同的適應(yīng)癥人群對(duì)應(yīng)不同水果的特殊功效，如消化不良、高血壓患者，應(yīng)多吃山楂、桃、橙子等水果;腹瀉者可多吃石榴、柿子等;失眠多夢(mèng)者，可多吃龍眼、荔枝、胡桃、大棗等;易上火的人，不妨多吃些蘋果?？偠灾?，體質(zhì)虛寒者宜食用溫?zé)犷愃饔煤疀鲱愃?體質(zhì)燥熱者則相反;甘平類水果則適宜各種體質(zhì)的人。

中醫(yī)專家向大家推薦了一款養(yǎng)生湯——冬瓜太金湯。這湯兼具保健、養(yǎng)顏、瘦身、清暑、益氣之功效，而且制作簡(jiǎn)單，取材方便，堪稱入夏養(yǎng)生第一湯!

　　用料與制法：冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。咸肉或火腿切片，冬瓜洗凈切成薄片。太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用，咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥花，并兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成。

　　冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。太子參不但能大補(bǔ)元?dú)猓€能消水腫、化痰止渴。至于金銀花的功效，能預(yù)防中暑、腸炎、痢疾等癥，還有抗流感病毒的作用。