進(jìn)入了三伏天的“中伏”，俗話說，熱在“三伏”，“三伏”最熱在中伏。進(jìn)入中伏，以上現(xiàn)象表現(xiàn)得更為普遍也更為明顯，這是因?yàn)槭顭釗p傷人體的津液，加上夏季陽氣上升，很多人會(huì)出現(xiàn)心火旺盛，從而導(dǎo)致一系列上火癥狀。

　　中伏階段，天氣以濕熱為主，人感覺到身上粘、乏力，特別是會(huì)感到悶熱甚至喘不過氣來。所以，應(yīng)多吃些涼拌苦瓜、蓮藕（涼血）、拌芹菜葉（降壓）等食物。而末伏多在立秋后，早晚有些偏涼。因此，飲食不宜貪涼，注意添加衣服。老年人、兒童和腸胃功能較弱者，最好不睡涼席。

　　蕷薯（山藥）——保濕護(hù)膚健脾胃

　　這 個(gè)季節(jié)，應(yīng)多吃清熱解暑的食物，比如山藥。山藥學(xué)名蕷薯，其中含有一種重要的營(yíng)養(yǎng)成分，那就是薯蕷皂，被稱為是天然的DHEA（又名青春素），其中含有各 種荷爾蒙基本物質(zhì)，有荷爾蒙之母的稱謂，它能促進(jìn)內(nèi)分泌荷爾蒙的合成作用，能促進(jìn)皮膚表皮細(xì)胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，并對(duì)改善體質(zhì)也有一定的幫 助作用。夏季飲食不節(jié)、偏食生冷極易導(dǎo)致腸胃不適，吃些山藥也有幫助。

　　山藥老鴨湯

　　材料：老鴨1只、山藥4小節(jié)、生姜1塊、小蔥3-4根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。

　　做 法：1。將斬件老鴨洗凈瀝水備用；生姜分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個(gè)蔥結(jié)備用；大鍋?zhàn)訜?，放入生?份蔥結(jié)1個(gè)，大火煮沸后淋入料酒小勺，下 鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈，瀝干水備用；2。將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用；3。將氽水后的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清 水，湯煲內(nèi)投入生姜1份蔥結(jié)1個(gè)，中大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清；4。去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi)，再次滾開鍋后，轉(zhuǎn)小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透（約2個(gè)鐘），調(diào)入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。

　　紫薯——護(hù)血管抗過敏

　　夏季預(yù)防心腦血管疾病、防過敏等問題是很多讀者朋友都不得不面對(duì)的話題，從飲食的角度不妨吃點(diǎn)紫薯。紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收?；ㄇ嗨厥且环N強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷?；ㄇ嗨剡€能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。

　　紫薯苦瓜圈

　　原料：苦瓜一個(gè)、紫薯一個(gè)、蜂蜜適量。

　　做 法：1、紫薯去皮切小塊。2、紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點(diǎn)水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘。3、微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎。4、然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。 5、苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤。6、水燒開，焯一下苦瓜。7、焯水后苦瓜放到?jīng)鏊锉幌?，?huì)保持苦瓜的綠色和脆的口感。8、往苦瓜里填滿紫薯 泥，壓緊實(shí)即可。

　　馬鈴薯——預(yù)防情緒中暑

　　三伏天高溫酷熱，人們很容易動(dòng)“肝火”，會(huì)產(chǎn)生心煩意亂、無精打采、思維紊亂、食欲不振、急躁焦慮等異常行為，這就是“情緒中暑”。

　　“情緒中暑”對(duì)夏日養(yǎng)生和身心健康危害很大，特別是老年體弱者，情緒障礙會(huì)使他們心肌缺血、心率失常和血壓升高，甚至引發(fā)猝死。預(yù)防“情緒中暑”不妨吃點(diǎn)馬鈴薯。

　　馬鈴薯含有維生素C，而且發(fā)熱量高?！扒榫w中暑”的人，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，馬鈴薯含有的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。

　　土豆沙拉

　　材料：土豆、青豆、甜玉米、胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍(lán)各適量。調(diào)料：鹽、沙拉醬各少許。

　　做 法：1、把土豆洗凈去皮，切成片蒸熟，再用搟面杖攪拌成土豆泥備用。取干凈的鍋把清水燒開，青豆、玉米粒汆熟，胡蘿卜切成丁也汆一下?lián)破饌溆谩?、把青 豆、玉米粒、胡蘿卜撈起后用涼水淋至冷卻，再把黃瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合，加入少許鹽，再加入少許沙拉醬攪拌勻。3、把紫甘藍(lán)洗凈，修整 成自己想要的大小一片，把混合好的土豆沙拉放在紫甘藍(lán)上即可。