東方保健品網(wǎng)導(dǎo)讀：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展和城鄉(xiāng)人民物質(zhì)生活水平的提高，葛根系列產(chǎn)品的用途越來(lái)越廣泛，醫(yī)藥工業(yè)和食品工業(yè)對(duì)葛根的需求量大幅增加，人們?cè)絹?lái)越重視自身的健康，擁有充沛的精力和強(qiáng)健的體魄是每個(gè)人的向往，葛根的療效和保健價(jià)值越來(lái)越受到國(guó)民的關(guān)注，對(duì)葛根系列產(chǎn)品消費(fèi)量逐年增加，可以說(shuō)，目前市場(chǎng)供不應(yīng)求。
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外關(guān)于葛根在藥食兩用方面的研究成果相當(dāng)豐富。食用方面，以葛根淀粉為原料，可加工出保健食品，如葛根口服液、葛粉羔點(diǎn)、葛粉副食品、葛根冷飲、葛根晶、葛凍罐頭、葛粉紅腸等，葛根系列新產(chǎn)品不斷開(kāi)發(fā)上市：速溶葛粉、葛根養(yǎng)生糊、葛根汁、葛花汁、葛花露、葛粉餅干、葛粉湯圓、葛粉月餅、葛粉豆腐、葛粉面包、葛粉蛋糕、葛汁果凍、葛汁酒、葛粉面條等新產(chǎn)品已在市場(chǎng)上和廣大消費(fèi)者見(jiàn)面。藥用方面，葛根特有的黃酮素、異黃酮、葛根素等物質(zhì)對(duì)軟化心腦血管具有獨(dú)特療效，市場(chǎng)需求量很大，是具有較大發(fā)展?jié)摿蛷V闊前景的高科技產(chǎn)品項(xiàng)目。有報(bào)道說(shuō)，“心腦血管疾病”是二十一世紀(jì)人類(lèi)健康的“第一大殺手”，而葛根則是人類(lèi)心腦血管疾病的“首選戰(zhàn)略武器”。葛根開(kāi)發(fā)的巨大魅力正緣于此：贏得健康，帶來(lái)財(cái)富。
根據(jù)全國(guó)中藥資源普查統(tǒng)計(jì)，葛根年需量為80萬(wàn)噸組方入藥和加工，由于野生資源有限，年供量?jī)H6萬(wàn)噸，又因利益驅(qū)動(dòng)，亂采濫挖，以次充好，嚴(yán)重地破壞了山地生態(tài)造成水土流失，和市場(chǎng)秩序混亂，更談不上利用葛根進(jìn)行上規(guī)模的深加工。若要將葛根進(jìn)行深加工，只有走產(chǎn)業(yè)化人工種植的道路獲取大量加工原料，以滿(mǎn)足市場(chǎng)的需要。
開(kāi)發(fā)小小葛根藥材可以興起一大產(chǎn)業(yè)，不僅能夠發(fā)展綠色食品業(yè)，還可以推動(dòng)云南藥業(yè)的發(fā)展，提高人民健康水平，特別是為廣大貧困山區(qū)群眾增加收入闖出一條路子，農(nóng)民增收、企業(yè)增效、財(cái)政增長(zhǎng)、社會(huì)進(jìn)步。
