東方保健品網(wǎng)導(dǎo)讀：胡蘿卜素主要發(fā)現(xiàn)于蔬果的黃色或橘色色素中，而人體可以快速的將-胡蘿卜素轉(zhuǎn)換成維他命 A。1830年首次由胡蘿卜所分離出的一種黃色色素命名為胡蘿卜素，但是直到1919年維他命A與Beta-胡蘿卜素之間的關(guān)系才被了解?，F(xiàn)在已經(jīng)確知飲食中攝取高量的Beta-胡蘿卜素，會(huì)降低癌癥的罹患率。
注意事項(xiàng)如下：
1、如每天攝取400 國際單位以上的維生素E時(shí)，最少也要攝取1000 IU的胡蘿卜素；
2、正在服用口服避孕藥時(shí)，必須要減少胡蘿卜素的用量；
3、一星期之中，三餐里含有大量的動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、菠菜、番薯、香瓜時(shí)，沒有必要再補(bǔ)充胡蘿卜素；
4、胡蘿卜素與礦物質(zhì)油切勿一起服用；
5、胡蘿卜素與維生素B，維生素D、E、鈣、磷和鋅配合食用時(shí)，能充分發(fā)揮其功效（必須有鋅才能把貯藏在肝臟里的維生素A釋放出）；
6、胡蘿卜素也能防止維生素C受到氧化；
7、水果和蔬菜的顏色深淺并非是顯示含維生素A多寡的絕對(duì)指標(biāo)。
