益生菌的綜述

發(fā)布日期：2014-12-09 | 瀏覽次數(shù)：

東方保健品網(wǎng)導(dǎo)讀：益生菌，指添加于動物飼料中有助于腸道菌叢平衡并促進(jìn)動物生長的物質(zhì)或微生物。通過大量研究工作，此定義在1991年最終被修定為：益生菌是以活菌形式提供補(bǔ)充，通過促進(jìn)腸道微生物的平衡對宿主產(chǎn)生有益影響。二世界衛(wèi)生組織及美國食品和農(nóng)業(yè)組織專家組的定義（2001年），益生菌是指給予對宿主健康有益的一些活的微生物。但經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，死菌體細(xì)胞成分或代謝產(chǎn)物也具有與活菌相同的生理功能，所以目前通常認(rèn)為：益生菌是指某種微生物制劑或發(fā)酵制品能通過調(diào)節(jié)宿主黏膜與系統(tǒng)免疫功能或通過改善腸道營養(yǎng)與菌群平衡對宿主產(chǎn)生有益的生理作用，它通過定殖作用改變宿主某一部位菌群的組成，從而產(chǎn)生有利于宿主健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物。

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱，如常益生益生菌。人體、動物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最強(qiáng)大的產(chǎn)品主要是以上各類微生物組成的復(fù)合活性益生菌，其廣泛應(yīng)用于生物工程、工農(nóng)業(yè)、食品安全以及生命健康領(lǐng)域。

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