冬季來臨，火鍋消費正值旺季。為加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)火鍋消費食品安全，睢寧縣對全縣各鎮(zhèn)（園區(qū)）下發(fā)了《關(guān)于加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)火鍋底料食品安全監(jiān)管的通知》，從即日起在全縣范圍內(nèi)開展一次餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)火鍋底料專項檢查工作。此次專項檢查的重點是檢查火鍋底料及其添加劑購進(jìn)和使用情況，對餐飲服務(wù)單位自制的火鍋底料、飲料、調(diào)味料，要求其必須向該縣食藥監(jiān)局備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。

　　對發(fā)現(xiàn)來路不明的火鍋底料及食品添加劑，要各鎮(zhèn)（園區(qū)）立即上報睢寧縣局，并依法查處。同時，該縣通過報紙、網(wǎng)絡(luò)、標(biāo)語、橫幅、會議等多種方式，加大對食品安全法律法規(guī)的宣傳力度，普及火鍋底料及其食品添加劑科普知識，引導(dǎo)餐飲服務(wù)食品從業(yè)人員和廣大消費者正確認(rèn)識和使用火鍋底料及其食品添加劑。