蚌埠市局在全市范圍內集中開展了冬季火鍋店餐飲安全專項整治活動，對從事火鍋類（含土鍋）餐飲服務單位、火鍋類餐飲攤販等單位進行全覆蓋檢查，對重點區(qū)域、重點單位和重點品種進行全面整治。

 

　　整治要求“六查六看”。一查火鍋底料、火鍋調料等食品原料進貨渠道是否合法，看食品原料進購有無查驗登記和索證索票、外包裝標識是否符合要求；二查非法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，看食品處理區(qū)域內是否存放可疑的非食用物質或食品添加劑；三查食品添加劑使用是否符合相關規(guī)定，看自制火鍋底料、自制調味料中所使用的食品添加劑是否實施備案及公示；四查從業(yè)人員培訓和體檢情況，看在崗的食品從業(yè)人員是否取得有效健康證明和培訓合格證；五查餐廚廢物廢棄油脂處置情況，看有沒有與有資質的回收企業(yè)簽訂餐廚垃圾和廢棄油脂收運處置協(xié)議；六查各項管理制度和措施落實情況，看臺賬登記是否完整。

 

　　截止目前，全市共檢查火鍋及火鍋類經營者468戶次，已立案18件，依法沒收問題食品12公斤，責令停業(yè)6戶，吊銷許可證2戶。專項整治工作正在進一步進行中。