1月5日，廣東《消費者報道》雜志在其官網(wǎng)發(fā)布“山西醋業(yè)五大品牌未達新標準”，經(jīng)網(wǎng)絡轉(zhuǎn)載傳播后引發(fā)強烈反響。1月7日晚，山西省食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合東湖、水塔、紫林、寧化府、四眼井山西醋業(yè)五大品牌企業(yè)負責人發(fā)布《聯(lián)合聲明》。《聯(lián)合聲明》指出，“山西醋業(yè)五大品牌未達新標準”報道中“有多處內(nèi)容與事實不符”，“誤導消費者，客觀上助長了不正當競爭”。

    1月8日下午，山西醋業(yè)五大品牌負責人及山西省食品工業(yè)協(xié)會負責人就該報道中多處不實內(nèi)容提出質(zhì)疑，并對市民關(guān)注的熱點問題進行了解答。

    一、山西醋業(yè)五大品牌產(chǎn)品是否真的不達標？

    2014年9月，該雜志向第三方權(quán)威檢測機構(gòu)送檢包括東湖、水塔、紫林、寧化府、王建忠、四眼井等7品牌10款山西老陳醋及陳醋產(chǎn)品（其中包括6款老陳醋和4款陳醋），通過檢測總酸、不揮發(fā)酸、pH值、總黃酮、川芎嗪、氨基酸態(tài)氮等品質(zhì)指標，以及苯甲酸及其鈉鹽安全指標，一探市面上醋產(chǎn)品虛實好壞。

    報道中說：“檢驗報告顯示，如果按照山西老陳醋舊標準要求，6款山西老陳醋的總酸、不揮發(fā)酸分別在5.01-6.55g/ml、1.51-3.01g/ml范圍內(nèi)，均能達到要求。但如果按照新標準要求，只有一個品牌，即王建忠老陳醋的pH值、總酸、不揮發(fā)酸三項指標能達到要求，分別為3.6、6.39g/100ml、3.01g/100ml，其他5品牌山西老陳醋的pH值、不揮發(fā)酸均低于新標準規(guī)定的值。”

    對此，五大醋企負責人提出質(zhì)疑：用兩種假設(shè)能否得出“山西醋業(yè)五大品牌未達新標準”的結(jié)論？

    山西省食品工業(yè)協(xié)會負責人表示：首先，根據(jù)相關(guān)部門要求，2014年10月1日前，山西老陳醋執(zhí)行國家強制性標準《GB19777-2005原產(chǎn)地域產(chǎn)品山西老陳醋》（以下稱“舊標”），2014年10月1日開始，山西老陳醋執(zhí)行國家推薦性標準《GB/T19777-2013地理標志產(chǎn)品山西老陳醋》（以下稱“新標”）。而《消費者報道》是在2014年9月份送檢的產(chǎn)品，該產(chǎn)品系2014年9月份前生產(chǎn)的產(chǎn)品，是執(zhí)行“舊標”來生產(chǎn)的，不應該用2014年10月1日開始執(zhí)行的“新標”來衡量所檢產(chǎn)品是否達標。其次，報道中多次出現(xiàn)“第三方權(quán)威檢測機構(gòu)”，而整篇報道中并未說明具體是哪家機構(gòu)，也未見到完整的檢驗報告，只有“6款山西老陳醋、4款陳醋的pH值、總酸、不揮發(fā)酸檢測結(jié)果”，其權(quán)威性尚待考證。

    二、“新標”和“舊標”的區(qū)別有哪些？符合“舊標”的產(chǎn)品是否對人體健康產(chǎn)生影響？

    2014年10月1日起正式實施的“新標”，是由山西老陳醋地理標志保護辦公室、山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會、山西省食品工業(yè)研究所等單位，以及東湖、水塔、紫林、王建忠等四家醋企業(yè)起草，申報國家相關(guān)部門最終制定的標準?！芭f標”中對于老陳醋的總酸的要求是不低于4.50度，而“新標”中則要求不低于6.00度。

    山西省食品工業(yè)協(xié)會相關(guān)負責人表示，“新標”從pH值、不揮發(fā)酸等5個方面提高了老陳醋的各項指標，旨在通過拔高老陳醋的各項指標來保證和提高老陳醋的風味、口感。與符合“新標”的產(chǎn)品相比，2014年10月1日之前按照“舊標”生產(chǎn)的老陳醋，只是在口感、風味等方面與“新標”產(chǎn)品有些許差異，但與食品安全問題無關(guān)，不會對人體健康造成危害。

    從“山西醋業(yè)五大品牌未達新標準”報道中可以看到，《消費者報道》送檢的6品牌老陳醋產(chǎn)品中，5大品牌都不達“新標”，只有一個品牌，即王建忠老陳醋的pH值、總酸、不揮發(fā)酸三項指標能達到要求，在《消費者報道》隨后刊發(fā)的關(guān)于山西老陳醋的系列報道中，多次提到，只有王建忠老陳醋達標，且各項指標遠高于“新標”指數(shù)。王建忠老陳醋成了眾人關(guān)注的焦點。

    五大醋企在《聲明》中強調(diào)：“廣東《消費者報道》發(fā)布的文章中，采用舊標準時生產(chǎn)的產(chǎn)品檢驗報告，對照新標準比較，其手法為混淆是非，誤導消費者，客觀上助長了不正當競爭。”

    針對這種行為，五大醋企要求廣東《消費者報道》雜志收回不實言論，并在主流媒體上為涉及品牌企業(yè)正名。五大醋企負責人均表示，自己企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品完全經(jīng)得起各級機構(gòu)檢測，并共同承諾，將打開大門，歡迎全國媒體記者及消費者來場參觀工藝及生產(chǎn)流程，監(jiān)督生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量，了解山西醋文化。